秋天吃豆腐,好处太多了,这 9 种豆腐做法比肉好吃!
天天美食11-13

 

多吃豆腐的好处

豆腐——并不是很多朋友都爱吃,因此在我们聚会期间或者在家烹饪的时候很少会用到,但是你知道吗,吃多豆腐有很多好处:

预防心血管疾病。心血管疾病几乎成为了最近几年来的社会病,疾病来的太快,给很多朋友心里、生理以及家庭都带来了影响,而豆腐营养全面,豆固醇进入人体后,可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇,因此可以有效降低胆固醇。

改善体脂结构。减肥一直以来都是一个比较难的问题,很多朋友在减肥期间也希望自己能够达到增肌的目的,而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养,还能快速降低体脂率,使体脂肪逐渐趋于平衡。

预防骨质疏松。豆腐营养较为全面,而骨质疏松疾病给我们的身体带来的危害非常多,因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友,都可以多吃豆腐,以保证补充身体所需营养。

9 种豆腐做法,比肉都好吃!

家常豆腐

材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸 10 分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至 6 成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至 7 成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

鱼香豆腐

材料:北豆腐 ( 一块 ) 、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油 1 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入 2 勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

脆皮豆腐

材料:豆腐 400 克、鸡蛋 1 个、青辣椒 1 个、蒜 3 瓣、醋半勺、生抽 2 勺,白糖、香油、花生油各适量。

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至 7 成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

材料:五花肉 100 克,鸡蛋 1 个,白菜半根(取叶的部分),豆腐 500 克,葱姜,花椒,大料,盐

1. 五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2. 砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3. 放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

锅塌豆腐

材料:豆腐 9 块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉 100 克,盐,蚝油,鸡粉,水。

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

肉末烧豆腐

材料:豆腐 500g,五花肉末 50g、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖 5 分钟。

5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

家常麻婆豆腐

材料:豆腐 300 克,猪肉馅 100 克,香葱 1 棵,生姜 1 小块,大蒜 6 瓣,花椒 1 大匙,淀粉适量,干辣椒 2 个。食用油 30 克,香油 1 大匙,酱油 1/2 大匙,豆瓣酱 1 大匙,白糖 2 小匙。

豆腐蔬菜盅

材料:豆腐泡 100g,猪肉馅 40g,胡萝卜 20g,青椒 20g,香菇 20g,玉米粒 20g。盐 3g,味精 2g,香油 4g,海鲜酱油 3g,葱姜末 4g,料酒 3g,胡椒粉 3g,白糖 2g。

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸 8 分钟即可。

香葱煎豆腐

材料:卤水豆腐 400 克,山鸡蛋 2 枚,香葱 20 克,葱姜片各 5 克,淀粉适量,盐 8 克,鸡粉 5 克,胡椒粉适量,花生油 30 克

1、首先将卤水豆腐切成 8 厘米长 ,5 厘米宽、0.6 厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和 50 克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

鲜肉豆腐

材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水,放入豆腐,沸水 2 分钟。

3、捞起豆腐放着,备用。

4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒 3 分钟。

5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐,即可食用。

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评论
11-13
觉得都一般
11-14
所以,秋天吃豆腐的好处是什么?
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