这道面食松软香浓料超足,我猜你没吃过 ......
豆果美食10-13

 

小伙伴们,2017 年所有的假期都已经过去了,是不是略有些忧桑?

没关系,就算不能走遍全国,也能 " 吃 " 遍全国!今天小果儿给大家介绍一种老北京传统小吃,让你足不出户也能吃到正宗北京味儿,它就是——懒龙!▼

错了,是这只▼

图片来自网友 " 黑眼圈小孩 "

懒龙原本是老北京人在 " 二月二,龙抬头 " 和惊蛰当天吃的民俗食品,吃了懒龙,春天不犯懒。将发好的面擀成长的大片,放上和好的肉馅,卷成长条形,蒸熟后切开吃。懒龙被称为 " 中国的瑞士卷 ",只不过卷的是猪肉馅;又有些像花卷,但好做得多。

图片来自网络

近些年来,懒龙已经从节日食品发展成为人们餐桌上的主食。面皮松软,口感丰富有层次,大口吃肉的感觉超满足!而且只需要剁剁、卷卷、蒸蒸,一大盘懒龙就做好啦,早饭晚饭都能吃!快来学学吧~

老北京懒龙(肉龙)

by 海霞的厨房

· 主料 ·

中筋面粉|500g

水|260g

猪肉|500g

大葱|160g

香菇|100g

· 配料 ·

盐|4 小勺

酱油|2 汤匙

鸡精|1 小勺

五香粉|1 小勺

姜粉|1 小勺

香油|1 小勺

食用油|50g

酵母|4g

· 做法 ·

1. 先把酵母倒进水里,搅拌均匀后揉成面团,发酵一个小时。

2. 猪肉清洗干净,有点肥肉吃起来会更香。

3. 大葱洗干净备用。

4. 把肉剁成肉馅。

5. 大葱切碎。

6. 香菇洗净去根切碎。

6. 混合在一起。

7. 加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、香油和食用油拌匀。

8. 面团发酵好之后取出揉圆。

9. 取适量面团,擀成长方形或圆形,将肉馅均匀地涂在上面。

10. 卷起来即可,再静置发酵二十分钟。

11. 大火蒸二十五分钟,再焖五分钟。

12. 蒸好之后切成小块,趁热开吃吧!

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