这么吃南瓜有汤有料,有肉有菜,很省事儿!
最美食Bestfood10-12

 

作者:罗生堂

主料:南瓜 花蛤 粉条

调料盐 葱姜 黄酒 胡椒粉

南瓜洗净切大块备用

花蛤用清水加些盐和几滴香油提前泡一会儿吐泥沙,粉条用温水泡开

炒锅放水烧开后把花蛤焯一下,撇浮沫,捞出,去壳

倒掉水重新加热水烧开后把南瓜和花蛤肉放进去,再放两段葱和两片姜,少许黄酒烧开,小火慢慢炖十几分钟

最后把泡好的粉条放下去再炖几分钟,放少许盐和胡椒粉,然后就盛出来了

后记:

花蛤一定要提前泡上让它吐泥沙,不然吃起来会满嘴泥沙。

有朋友说花蛤别焯,鲜味全跑了,我知道,但是我还是不喜欢花蛤煮出来那发青的汤和浮沫,所以还是焯了一下,不过还成,影响不太大,味道煮出来没有一丝腥味,当然,汤的味道也不是非常的鲜,想要用几个贝壳就煮出鲜浓的汤那是不现实的,但是淡淡的鲜配上南瓜的清甜就挺好了。

南瓜很容易烂,所以煮个十来分钟就准备出锅了,不然全变成泥烂在锅里,汤也混了,就不美了。

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