6 种不能直接扔进搅拌机的食材 | 1 分钟知识点
菜菜美食日记10-13

 

说起厨房神器,除了我本人(不要脸)以及烤箱,不得不提的就是破壁机 / 搅拌机了。

以前安利过好多次了,分享的很多饮品食谱、浓汤食谱也都有它们的身影。

之前做的西班牙番茄冷汤(戳图回顾)

你可能也做过不少,但你们可要小心它们的 " 软肋 ",注意不要把这六种类型的食材,直接倒进去哦!

01

- 特别热的液体 -

大家经常都会用搅拌机做浓汤什么的吧,如果液体刚煮沸,可不要急着倒进搅拌机啊!

倒进去开机的话,搅拌机里的气压升高,有可能会把盖子都撑开,然后浓汤四溅,很危险哦!

所以用搅拌机制作浓汤是,刚煮沸的液体要先冷却至少五分钟,才能倒进搅拌机。

而且要注意倒进去的量不要超过搅拌机容量的一半。搅拌机运作时,还是得用一块布或厨房用纸按住盖子比较好呢。

02

- 土豆泥 -

用搅拌机做土豆泥听起来很简单,但往往容易失败。

搅拌机的刀片速度过快,很快就会把土豆搅成一大团淀粉,而不是你想吃到的那种嫩滑的口感哦。

如果想做出口感顺滑的土豆泥,还是建议用下图这种慢慢压为妙。

03

- 水果干 / 番茄干 -

如果你的搅拌机马力比较大,例如 vitamix 或者我之前推荐的破壁机,这种食材处理起来是没问题的。

如果你的搅拌机是那种半自动半人工的(可能开了之后还要你用手一起甩动)搅拌机,这两种食材会很容易黏在刀片上,还会让刀片失灵。

其实解决办法很简单,先用温水泡软它们,再倒进搅拌机处理,KO!

04

- 咖啡豆 -

技术上来说是可行的,但打出来的粉颗粒不均,可能会影响咖啡的风味。而且咖啡豆也容易从刀片掉进机器里,得不偿失。

05

- 特别冷的东西 -

如果你的搅拌机 / 破壁机马力比较高,这类食材处理起来也是没问题的。

但如果是一般的搅拌机,冰块、冷冻水果也不是那么容易就能打碎的,而且还会让搅拌机内气压降低,很难开盖。

解决办法嘛,同理,从冰箱拿出来的水果,先放个 5 分钟,再扔进去搅拌;冰块碎小块一点就行啦 ~

06

- 要注意搅拌机里的容器 -

每次启动搅拌机时,务必要确认机器内没有勺子或者其他搅拌的东西!!!

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