冬笋不能和什么一起吃 吃冬笋时千万不要吃这物
51养生网10-13

 

冬笋,相信不少人都喜欢吃,尤其事搭配一些食物一起吃。不过不是所有的食物都与冬笋可以同食的。现在就和 51 养生网小编一起来看看冬笋不能与什么同食吧!

冬笋不能和什么一起吃

1、茭白、栗子、豆腐

这些有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且容易导致结石症。

2、羊肝

竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素 A 等,影响眼睛健康,故云令人盲目。

3、猪小排

猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。

4、红糖

笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。

竹笋蛋白中含有 18 种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。

5、龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

6、羊肉

竹笋中含有多种营养成分,但与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。

7、鹧鸪肉

明代医圣李时珍在《本草纲目》中有 " 鹧鸪补五脏、益心力 "、" 一鸪顶九鸡 " 之说,足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高,但竹笋与鹧鸪肉不可同食,同食令人腹胀。

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