5 分钟就能搞定的暖冬治愈系饮品!
贝太厨房11-14

 

" 在初冬,人类还是无法拒绝巧克力的 "。

天气一冷,就恨不得把小太阳带进被窝儿,吃点喝点高热量食物,仿佛能抵挡窗外的寒冷。

要说喝的,冬季的首选当然是热巧克力。还未端上桌,醇厚的香气便扑鼻而来,放佛要装满整个房间。冒着热气的温度恰到好处,将初入口时的绵软细腻映衬得格外明显。一口下去,抿一下嘴,巧克力的香味久久不肯散去。

调制一杯热巧克力也并非难事,只需 5 分钟,就可以享受这份温暖的治愈了。

巧克力热饮

- 食材 -

黑巧克力 125g

鲜奶 75ml

棉花糖 3 颗

饼干 1/2 袋

淡奶油 50ml

- 做法 -

1/ 锅中热水温度不超过 50 ℃。

2/ 巧克力切块放入碗中,隔水融化,并沿同一方向慢慢搅拌成丝滑的液体。

3/ 将融化的巧克力倒入杯中备用。

4/ 鲜奶倒入锅中小火加热至 90 ℃ (锅边有气泡,刚开始沸腾为宜)。

5/ 将热好的牛奶倒入之前的巧克力杯中。

6/ 将它们搅拌至丝滑状态。

7/ 把适量的饼干放入保鲜袋中,先拍后碾碎至粉末状。

8/ 中速打发淡奶油。

9/ 将打发好的淡奶油装入裱花袋,挤在热巧克力上面。

10/ 之后在搅拌好的热巧上放上棉花糖。

11/ 将备好的饼干碎撒入杯中进行装饰,一杯香浓的巧克力饮品制作完成。

融化巧克力的几种方法

隔水加热法

一般融化代脂巧克力的温度不超过 60 ℃,全脂巧克力的温度不宜超过 50 ℃。融化巧克力的时候一定要注意沿同一方向搅拌,并且搅拌的时候碗中不能进水,否则巧克力会越搅越硬。水温不超过 50 ℃,也是避免产生水蒸气使锅内的巧克力受潮。

微波加热法

将少量的巧克力切成小块放入专用的微波炉容器内小火融化,每隔 30 秒钟取出来充分搅匀,以防出现干煳的现象,并且只需融化 2/3 的巧克力,剩下的巧克力利用余温融化,以达到降温的目的。需要提醒的是微波炉加热法不适合反复使用,比较容易出现反砂的现象。

原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看

评论
大家都在看