酥脆绵软的可乐饼,一咬就掉渣,香!
豆果美食11-14

 

曾经有段时间,小果儿异常迷恋可乐饼,每当经过卖可乐饼的小摊都必须吃一个。金黄酥脆的外皮一咬就掉渣,里面香香软软,蔬菜、鸡肉、牛肉、海鲜 ... 哪种口味都好吃!

虽然叫 " 可乐饼 ",但它和可乐真没什么关系。原本是法国小吃,名叫 croquette。后来风靡日本,由于日语发音近似 " 可乐饼 ",这个名字才慢慢在国内为人熟知起来。

可乐饼其实一点不难做,今天小果儿就来教给你们~外酥内软、口味丰富,你爱吃的料都能加,包你吃了还想吃!是不是已经忍不住了?

咖喱鸡肉可乐饼

by 糖小饼

· 主料 ·

土豆|2 个

鸡胸肉|1 块

豌豆|2 茶匙

玉米|2 茶匙

· 配料 ·

鸡蛋|1 个

淀粉|1 茶匙

面包屑|3 茶匙

料酒|1/2 茶匙

咖喱粉|适量

细盐|1/2 调味匙

现磨粗粒黑胡椒|1/4 调味匙

· 做法 ·

1. 土豆去皮切块,煮至用筷子可以轻松戳穿的程度,沥水。豌豆、玉米粒焯熟。

2. 将土豆块碾压成泥。

3. 加入咖喱粉和细盐调味后,拌入焯熟的豌豆、玉米粒,加一点点现磨粗粒黑胡椒拌匀。

4. 鸡胸肉切碎,加料酒和细盐腌制 30 分钟后炒熟。

5. 炒熟的肉碎拌入土豆泥中。

6. 拌好的土豆泥团成小球。

7. 团好的球表面抹一层淀粉。

8. 土豆球压成圆饼,放入打散的蛋液中蘸一下。

9. 裹满蛋液后再放入面包屑中滚一圈,表面沾满面包屑。(可以用自制面包屑,就是面包晾干以后打碎即可;在超市买也可以。)

10. 依次做好 6 个土豆饼生坯。

11. 锅内将油烧热,放入生坯大火油炸。

12. 因为主料基本上都是熟的,炸至两面金黄即可捞出。

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