◑ 就是这么百搭!跟京酱肉丝一样好吃,而且做法更简单 ~
陛下开饭了11-15

 

之前教过大家做一道人气超高的菜 —— 京酱肉丝,很多陛下留言说,“切肉丝太麻烦”“刀工不好,切丝总切不好”。

包子脑袋一转,有了!我们可以用鸡蛋代替肉,做道京酱鸡蛋,也超好吃!鸡蛋软嫩细滑、酱香扑鼻。

可以抹馒头吃;可以用干豆腐 + 葱丝 + 黄瓜丝之类的一起卷着吃;还可以和到清水面里吃 ...... 超级百搭!

如果是像我视频里面那样,是用卷豆腐皮吃的,豆腐皮最好要焯下水 ~

买来的豆腐皮虽然是熟的,但焯水可以去豆腥味,还可以让豆腐皮更软 ~ 当然如果不介意的话,也可以不焯 ~

我娘说,炒鸡蛋的时候加点水,可以让炒出来的鸡蛋更嫩,你们可以试试 ~

再有,炒酱的时候一定要小火勤翻炒,防止酱糊底。

京酱鸡蛋

鸡蛋 · 大葱 · 豆皮

甜面酱 · 盐

【 一 】

豆皮切方形,下开水焯一下备用。

【 二 】

热锅热油,放入打好的鸡蛋,

不停地快速翻炒,将鸡蛋炒碎。

【 三 】

放入甜面酱,

加入一点点水继续翻炒。

【 四 】

撒上少许盐调味即可盛出。

配上大葱丝,

用豆皮卷上鸡蛋即可食用

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