2017 全国河蟹大赛开赛 “蟹后” 来自江西
中新网11-14

 

上海海洋大学第十一届蟹文化节暨 2017" 王宝和杯 " 全国河蟹大赛产生的 " 蟹王 " 重量达 523.8 克," 蟹后 " 重量达 361.0 克。 上海海洋大学供图。

2017 全国河蟹大赛开赛 " 蟹王 "、" 蟹后 " 分别重 523.8 和 361 克

中新网上海 11 月 14 日电 ( 屈琳琳 许婧 ) 来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、河南等地近 70 家单位选送的 1800 余只河蟹 14 日在上海角逐全国河蟹产业界的 " 奥斯卡奖 ",经过激烈角逐产生的 " 蟹王 " 重量达 523.8 克," 蟹后 " 重量达 361.0 克。

参赛单位提供参与评比的河蟹。 上海海洋大学供图。

当天,上海海洋大学第十一届蟹文化节暨 2017" 王宝和杯 " 全国河蟹大赛亮相上海,参赛单位和河蟹参赛数量均创历史之最。

记者了解到,今年的 " 蟹王 " 和 " 蟹后 " 分别产自安徽和江西,重量均为近三年来最高,去年 " 蟹王 " 和 " 蟹后 " 的重量分别为 436.6 克和 353.2 克。

比赛现场。 上海海洋大学供图。

河蟹是中国养殖地域最广的水产甲壳类经济生物,全国除西藏和海南未养殖河蟹外,其它各个省市区均有河蟹养殖。由于池塘养殖面积的扩大,2017 年全国整体养蟹水平的提高,预计全国产量将超过 80 万吨。

除产量外,今年河蟹的整体规格也大于去年,河蟹口感和品质整体得到了提升和加强,不同养殖区的河蟹均表现出规格大、品质优等可喜局面。

" 王宝和杯 " 全国河蟹大赛以突出河蟹的整体实力和团体优势为主,参赛单位需提供雌雄河蟹各 14 只,共 28 只大闸蟹。

科研人员用注射器从蟹的步足基部提取血液,做基因水平方面的检测。 上海海洋大学供图。

所有评比参数采用上海海洋大学开发的 " 全国河蟹大赛评比软件系统 ",由计算机在综合参赛河蟹体重、壳长、肥满度和个体差异后打分,从高到低排序来确定金蟹奖。在金蟹奖中由专家根据色泽、气味、口感等性状评选出最佳口感奖。为鼓励全国养蟹单位推广应用优质种源,全国河蟹大赛还设立了最佳种质奖。

值得一提的是,经过上海中华绒螯蟹产业技术全体人员和广大养殖户的多年共同努力,上海本土养殖的大闸蟹从以前的 " 落后 "" 追赶 " 已发展到 " 并跑 " 和 " 领跑 ",并在上海和全国享有较高知名度,产生了 " 三泖 " 牌黄浦江大闸蟹、" 宝岛 " 牌崇明清水大闸蟹、" 崇螯 " 牌光明集团清水蟹、" 沪宝 " 牌宝山湖大闸蟹等多个品牌。

评委在比赛现场。 上海海洋大学供图。

目前上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面均不会低于全国其它地区的大闸蟹,特别是上海大闸蟹由于采用良种的比例高,其外形的美观度和整齐度较其它大闸蟹要好,比如,上海本土大闸蟹具有 " 腿长 " 这一显著的外形特点。由于上海本地蟹产量有限 ( 养殖面积 1.4 万亩,产量 1500 吨 ) ,品质又好,通常是按只卖,一只蟹的均价在 60 元左右,高于外地的一斤蟹价格,且在 10 至 11 月份就销售完毕,所以市民想吃一口完全上海本地蟹不仅要抢时机,而且得付高价钱,可谓是 " 爱你在心口难开 "。

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