甘肃人一年在吃上花了多少钱?看“中国菜”大数据微报告
兰州晨报11-14

 

作为一个餐饮文化大国,中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,在世界范围内都是首屈一指。鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早,后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜,由此形成了中国的 " 八大菜系 "。

时至今日,这 " 八大菜系 " 哪个最受网友关注?各大菜系中有什么热门美食?各地的餐饮文化又贡献了多少 GDP?近日,21 财经 APP 联合 UC 推出 " 中国菜 " 大数据微报告,以常住人口数量计算 ,在饮食上,甘肃餐饮收入 505 亿元,位居全国第 24 位,人均餐饮消费为 1943 元 。

" 八大菜系 " 热度 TOP20 川菜占据半壁江山

对,就是川菜!

都说味在四川。川菜味型多样,麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等,皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系,如今,川菜馆遍地开花,受到热捧。

从 UC 大数据来看,川菜在 " 八大菜系 " 中的热度显然最高,粤菜紧随其后,其次是湘菜、鲁菜和徽菜,同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。

不仅如此,UC 大数据还显示,在热度最高的 20 款菜式中,川菜占据了一半的席位,且四川名片 " 四川火锅 " 在 21 数据新闻实验室精选的近千款菜式(包括著名小吃甜品)中,热度遥遥领先。

而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽,分别是东坡肉和西湖醋鱼。

每个菜系都有从小吃到筵席一系列的风味菜式。从 UC 大数据来看,在 " 八大菜系 " 中受人喜爱的既有臭豆腐这样名扬天下的小吃,回锅肉这样的家常菜,也有能登上大雅之堂的佛跳墙。

如下图所示," 八大菜系 " 各菜系中最热门的 3 样菜,和你心目中的结果一样吗?你吃过几样呢?

餐饮经济地图广东贡献第一,甘肃餐饮收入 505 亿元

据中国饭店协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示,2016 年全国餐饮收入达到 35799 亿元,同比增长 10.8%。而按照国家统计局数据,同期我国 GDP 总量 74.4 万亿元 , 增速为 6.7%。

虽然,餐饮业对 GDP 的贡献不足 5%,但餐饮业收入增速很明显超过了 GDP 增速,且最近十年除了 2013 年外,均保持两位数以上的高速增长。

21 数据新闻实验室注意到,一个地方的餐饮收入与当地 GDP 总量呈现高度的相关性。从区域分布来看,经济大省广东、山东、江苏也是全国餐饮收入最高的三个省份。其中,广东无论是在 GDP 总量上,还是餐饮收入方面,均位居全国第一。2016 年甘肃餐饮收入 505 亿元,全国排名为第 24 位。

总的来看,5 个地区的人均每年餐饮消费在 4000 元以上,而平均消费在 2000 元 -4000 元区间的省市自治区有 15 个,其他 11 个地区则人均每年餐饮消费不足 2000 元。甘肃人均餐饮消费为 1943 元。

【备注】

热度值 = 相关资讯的阅读量 + 阅读量;统计时间区间:2017 年 1 月 -10 月

数据来源:UC 大数据、各地统计局、《中国餐饮年度报告》

关于陇菜

你知道多少?

陇菜即甘肃菜,就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景,将 " 清蒸菜,陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法,在继承传统特色的基础上,挖掘整理出适应当地饮食习惯,从而成为特有的菜品体系。

陇菜其特点是:绿色、营养、无污染、抗氧性强、日照时间长。其中以五香其特(苦豆、小茴香、芥末、孜然、大蒜),五味见长(酸辣、咸鲜、苦味、五香味、香辣)为特点,以原生态原料为主导,因此在各大流派菜系中,独树一帜。

这些陇菜,

你吃过几个呢?

你一年在吃上花了多少钱呢?

综合 21 世纪经济报道、甘肃发布

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