11 月时令蔬菜盛宴 攻略请拿好
太平洋亲子网11-15

 

俗话说:" 春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。"

11 月到了,开始进入冬天,即将有一大波节日:圣诞节、元旦、春节、情人节都陆续向我们走来。

吃货宝宝们早已迫不及待地想要享受 11 月的时令美味啦这个月起,我们既要好吃又要健康 ~ 来来来,11 月时令蔬菜盛宴给你奉上,快拿好攻略吧。

图片来源 视觉中国

- 冬笋 -

当季指数★★★★营养指数★★★★

上市时间:10 月 ~ 第二年 2 月

推荐理由:质嫩味鲜 , 清脆爽口是冬笋的口感,它不仅新鲜美味,营养也十分丰富呢。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸维生素, 以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,老少皆宜,在这冬天来临之际,把冬笋摆上餐桌吧 ~

推荐食谱:笋煲排骨

步骤 1:将春笋去皮切成滚刀块。

步骤 2:倒入开水中煮 5 分钟后捞出备用,可以去除涩味;姜去皮,切成片。

步骤 3:将排骨斩成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫 3 分钟,捞起来洗去浮沫后,沥干。

步骤 4:将排骨、笋块和姜片一起放入锅中,一次性倒入足量的清水,大火煮开后撇去浮沫。

步骤 5:盖上盖子,换成小火煮 1.5 个小时,然后调入盐拌匀。

-白萝卜-

上市时间:9 月 ~ 第二年 4 月

推荐理由:正所谓冬吃萝卜夏吃姜。白萝卜可是冬季的一大补品,富含维生素 C、蛋白质、铁冬素等营养成分,对身体有很大的好处。

推荐食谱:鸡汁萝卜丝

步骤 1:将白萝卜切成 6 厘米长左右的丝,将切好的萝卜丝入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分。

步骤 2:锅里倒入鸡汤,烧沸后撇去浮沫,放入萝卜丝,煮至萝卜丝入味,加盐、胡椒粉调味。

步骤 3:盛出锅装入盅内。

步骤 4:淋少许猪油或鸡油。

步骤 5:用葱丝、萝卜叶、红辣椒装饰即可。

- 莲藕 -

推荐理由:藕是菜市场上非常普通的一员,但是它却有着丰富的营养呢,含丰富的维他命 C 及矿物质,冬天吃点藕,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

推荐食谱:莲藕焖猪手

步骤 1:猪蹄洗干净后剁成小块,莲藕去皮切块。

步骤 2:猪蹄焯水去浮沫,然后和莲藕一起放入锅内。

步骤 3:热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

步骤 4:加入清水,水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右; 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。

- 南瓜 -

推荐理由:南瓜是秋冬季常吃的一种蔬菜,不仅有较高的营养价值,而且有着不可忽视的食疗作用。秋冬气候干燥,增加食用含有丰富维 A、维生素 E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状很有帮助哦。

推荐食谱:南瓜蒸蛋

步骤 1:南瓜洗干净,切掉顶部,留着备用。

步骤 2:将切开的南瓜用勺子和小刀挖掉中间的南瓜籽,再挖掉少许南瓜肉,使其呈现一个碗状的形态。将处理好的南瓜盖上南瓜盖,放入蒸锅蒸 20 分钟,然后取出。

步骤 3:鸡蛋打散,以温水:蛋液 =2:1 的比例加入温水,调入盐,搅拌均匀。

步骤 4:等出蒸锅的南瓜稍微放温之后,在南瓜中心倒入蛋液,盖上南瓜盖子。

步骤 5:将南瓜放入蒸锅中,蒸约 10 分钟。

步骤 6:等到蛋液凝固即可取出。

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