芝士控无法抗拒的“罪恶”蛋糕
微体社区12-07

 

纽约芝士蛋糕

不同于轻乳酪的入口即化

纽约芝士蛋糕拥有湿润绵密口感

浓浓芝士香味

让你一秒成为它的俘虏

食材

蛋糕糊:奶油奶酪 250g、酸奶油 100g、香草精、细砂糖 70g、全蛋液 130g、玉米淀粉 15g、可可粉 5g

饼底:奥利奥饼干碎 100g、黄油 60g

步骤

1、将奥利奥饼干碎放入料理机,打成细腻粉状,拌入融化的黄油。搅拌均匀后填入抹好黄油的模具,压平压实,放入冰箱冷藏至定型。

2、室温软化的奶油奶酪加入酸奶油,搅拌均匀。

3、加入细砂糖 70g,搅拌均匀,分次倒入全蛋液 130g,搅拌成顺滑糊状,滴入香草精搅拌均匀。

4、筛入玉米淀粉 15g,搅拌均匀后留出 80g,剩下的倒在冷藏定型好的饼干底上,震出大气泡,用锡纸包裹住模具底部。

5、在蛋糕糊 80g 中筛入可可粉 5g,搅拌均匀后装入裱花袋,挤在蛋糕表面拉花。

6、将芝士蛋糕放入烤箱,烤盘内加一层 70 ℃的热水,用水浴法,上下火 150 ℃烤制 60 分钟。

7、烤好后取出放凉,最好放入冰箱冷藏一夜后脱模。切成喜欢的形状就可以啦,美味值得等待!

纽约芝士蛋糕

【30 秒集锦】

小贴士

1、奶油奶酪放在室温软化,或者用小火加热 30 秒到可以轻易戳动比较便于搅拌。

2、用水浴法烤蛋糕,表面不容易开裂。用锡纸包裹模具时一定要包严、完全覆盖。

3、蛋糕模具内侧可以涂上一层黄油,方便最后脱模。

原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看

评论
木木樟
12-07
这种入口即化的东东吃下去全是肉肉啊😂😂😂
12-07
大家都在看