这可能是史上最爽的鸡……
一餐范2017-12-06

 

这半个月来大眉都在折腾脱口秀视频,然后,不少小伙伴抗议了。

开始追着说要看我做菜

OK,今天我们做!鸡!

经常看我做菜的你们,应该知道大眉爱做鸡。前后做过的鸡不下十余种,都够你们开家鸡店了。

但今天这道藤椒鸡,依然值得安利,原因:当然是简单好吃咯!

鸡肉煮好后立马过冰水,没什么特别的,就是让鸡皮滑肉嫩。接着码上香料,热油一淋。

麻且辣的气味混着油香,连着鸡肉的汁水吸进嘴里,哪怕嘴里爆破小地雷(花椒)的感觉也好吃炸天。

讲真,它是唯一一道天儿再冷我都无法割舍的凉菜。(对,凉菜也要吃肉! )

▽一餐范第 160 味 | 藤椒鸡 ▽

01 食材

鸡腿、花椒、藤椒、干辣椒

蒜泥、葱姜片、油、盐

02 步骤

1. 鸡腿放冷水中,加葱姜,水滚后再煮 10 分钟,关火盖上盖子焖 5 分钟

2. 煮鸡腿的时候,蒜切成末,干辣椒剪成小段加盐拌匀腌制

3. 锅中热油,放入花椒、藤椒、干辣椒、蒜末炒香

4. 焖好的鸡腿取出,立刻放入冰水中降温,然后切成块备用

5. 煮剩的鸡汤加一大勺生抽、适量盐,搅拌均匀后,淋入鸡肉中

6. 最后码上炒香的调料,淋上一瓢热油就可以啦

天冷了吃藤椒鸡,总有一种畅快淋漓的感觉。

藤椒驱寒,吃块藤椒鸡,能从嘴巴暖到胃底,整个人燃起来 ~ 实在是一件幸福的事。

另外,大眉科普下,藤椒绿、花椒红,乍看还以为藤椒就是青涩时期的花椒。

其实它俩还真不是同个东西。花椒分为红花椒和青花椒两大类,藤椒属于青花椒,也叫竹叶花椒。

红色的花椒重麻,略带点苦;而青色的藤椒重辣,香味更清香,还不易上火。

来来来,赶紧吃多几块,妈妈再也不用担心你喉咙痛了,简直不能更赞。

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评论
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