一道锅包肉,带给你家的味道
日日煮DayDayCook12-07

 

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今天小煮给大家带来一道东北名菜“锅包肉”,里面所用的猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉主治虚体弱、特别适合产后血虚、补虚、滋阴、润燥、锅包肉是东北地区的特色菜,但也因为美味在全国闻名。小煮今天就把这道美味带给大家,仔细看噢 ~!

食 / 材

里脊肉 200 克

胡萝卜丝 1/4 根

土豆淀粉 适量

白胡椒粉 适量

大葱丝 1/2 根

姜丝 20 克

蒜片 2 瓣

香菜 1 把

料酒 10 毫升

白醋20 毫升

白糖 20 克

适量

适量

做 / 法

-Step 1-

将里脊肉切片,用料酒、盐和白胡椒粉,腌制 20 分钟备用。

-Step 2-

准备糊浆:把淀粉和水,拌匀,静置 20 分钟,倒去浮水,加入油,拌匀(捞取糊浆不会马上消失即可),备用。

-Step 3-

准备酸甜汁:把糖和醋,拌匀,备用。

-Step 4-

准备油锅,倒入油,烧成 7 成热,把腌好的里脊肉,沾上适量的生粉,裹上糊浆,放入油锅炸浅棕色,取出备用。

-Step 5-

锅内留少许油,炒香姜丝和蒜片,倒入酸甜汁,放入锅包肉,胡萝卜丝和葱丝,拌匀。

-Step 6-

装盘,洒上香菜,即成。

小贴士

1. 猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。

2. 豆类与猪肉不宜搭配,因为豆中植酸含量很高。

- End -

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评论
木木樟
12-07
淀粉,生粉,是玉米粉?土豆粉?还是???
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