用啤酒做卤蛋?没想到这么好吃!只要 10 分钟
美食工坊12-07

 

提到卤蛋,

大家印象中都需要长时间的卤制吧,

像我们这种吃货马上想吃怎么办,

有没有快速一点的办法 ?

当然有!秘密武器就是 ——啤酒!

用啤酒做卤蛋,10 分钟就能吃上 ~

时间短,更美味,更健康!

不信?自己看 ~

10 分钟超入味卤蛋

有没有觉得超简单?

快来跟着一起做 ~

啤 酒 卤 蛋

食 材:

鸡蛋、啤酒、盐、糖、老抽

做 法:

1. 凉水入锅,将鸡蛋放入锅中煮,水开后再煮 5 分钟后出锅;

2. 鸡蛋拿出,在凉水中浸一下,将鸡蛋剥壳;

3. 锅中放入啤酒,放入鸡蛋,加盐 2 勺,糖 1 勺,老抽 5 勺搅拌均匀,大火烧开;

4. 盖上锅盖,转小火煮至入味即可。

想让鸡蛋更入味,可在鸡蛋上划几道

有小伙伴担心啤酒做的卤蛋小孩是否能吃,别担心,究竟在加热过程中都挥发啦,剩下的只有麦芽香。

啤酒除了能快速做卤蛋,

还能快速发面呢!没想到吧 ~

不用长时间等就能吃上大馒头!

啤 酒 快 速 发 面

啤酒、米酒、白糖、温水、酵母、面粉、泡打粉

1. 在碗里倒入温度约35-40 ℃的温水;

2. 依次加入米酒、啤酒和白糖,将其搅拌均匀;

3. 然后再向碗中放入面粉,加入约10g 酵母粉和一小勺泡打粉,然后进行搅拌搓揉;

4. 揉的手法是先将面往回拧,再向前推,这样来回揉又省力又有效!揉出来的面筋道有韧劲;

5. 揉好的面放在碗里,覆上保鲜膜,只要 10 分钟,面团就膨大起来,变得很松软。再揉几次切成小段,搓揉成型便可上蒸锅蒸了。

温度约 35-40 ℃的温水,最适合酵母发酵。

白糖的分量根据面粉的分量而定,500g 面粉放 5g 白糖

用这个方法做出的馒头包子,蓬松可口。

做菜也是少不了啤酒,

用啤酒炖鸭,不仅没有土腥味,

还有一种特别的香,肉质也嫩 ~

啤 酒 鸭

@有你 .. 有我

鸭子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、盐

做 法:

1. 鸭子洗净切小块,生姜切长条,大蒜切块;

2. 热锅入油,放入蒜姜爆香,然后放入鸭子,继续煸炒鸭肉油脂溢出,变为淡黄色;

3. 然后加入盐、啤酒、八角、桂皮、生抽,大火焖煮,转小火烧开后盖上锅盖焖;

4. 焖到还剩 1/3 汤汁时,打开锅盖,让酒精散发出来。等到汤汁收紧后,将鸭肉盛出即可。

鸭皮的油很多,在炒制的时候可以少放一些油。

炒制的时间可以略微长一点,这样鸭子会更香。

用啤酒腌鱼,再也不腥了,

鱼肉还特别的嫩 ~

啤 酒 腌 鱼

在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出来的鱼,不仅腥味大减,还能吃出螃蟹的味道。

在厨房中啤酒一定要备一瓶,

用啤酒代替水调面糊,

可以让炸出来的食物更加酥脆!

炸鸡,炸虾,炸排骨 ...

啤酒不仅能配炸鸡,它还让你能做出更美味的炸鸡!爱吃炸鸡的赶紧试试看啊 ~

没想到啤酒有这么大的用处吧,

家里有用不完的啤酒吗?

这下知道该怎么办了吧

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12-07
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