1 张饺子皮玩出 10+ 新花样,走!开店去!
一餐范12-07

 

号外:干货干货!不转发收藏就亏大啦 ~

范小妹今天把 10+ 种云吞、饺子的花式包法,统统给你们做了一遍

放心,都简单

连剩下的饺子皮也没放过

那个香喷喷

(依旧感谢范小妹友情贡献双手)

「01 饺子的6 种花式包法

- 马蹄饺 -

这么做:饺子封口后,将两端向中间弯曲捏紧就好(手残党也是零失败的)

- 月牙饺 -

这么做:捏住饺子左端边角,右手向左边轻推内侧皮,捏紧形成皱褶

- 三角饺 -

这么做:在饺子的三分之一处捏紧,另外一边的饺子往中间捏,形成两条边。

- 四角饺 -

优点:饺子皮中间捏紧,饺子两端的皮往中间捏,形成四条边。(包法其实跟三角饺很像)

- 钱包饺 -

这么做:饺皮对折粘上,右手捏着右边的端角,将它往下按,不断重复捏到左边,形成绞边纹

- 六褶饺 -

优点:饺皮中间对折捏紧,左手捏着中间,右手往中间捏三折;换成右手捏着中间,左手往中间再捏三折

包法其实跟月牙饺差不多,只是褶比较大

「02 云吞的6 种花式包法

- 元宝云吞 -

这么做:馅放中间,云吞皮对折,把两边角往中间捏紧

- 港式云吞 -

这么做:把云吞皮四个角提起来,然后捏紧(对,就是这么简单粗暴)

- 护士帽云吞 -

这么做:在云吞皮三分之一处放馅,然后从馅的那段卷 2 下,把两边角往中间捏紧

- 莲花云吞 -

这么做:馅放中间,云吞皮一个角另外一边的中间对折,再把两端往中间捏紧

包法其实跟元宝云吞差不多

饺子云吞包完了,那剩下的皮 ... 怎么办?

扔了可惜,留着没用?存在哒!

我用剩余的饺子皮做了香喷喷的鸡蛋灌饼和酥酥脆脆的葱油饼。

好吃不说,关键真是超!简!单!

01

- 饺子皮鸡蛋灌饼 -

1. 两张饺子皮叠一起,用叉子压出花边,留一个小口

2. 往小口里撒葱花、盐,倒入鸡蛋

3. 再用叉子压花纹,把小口封住

4. 锅里刷油,放进灌饼

5. 煎定型后,再翻面煎到金黄酥脆

02

- 饺子皮葱花鸡蛋饼 -

1. 葱花放上少许盐和油,拌匀做成油盐葱

2. 饺子皮依次铺上葱花叠放到一起,大概 4-5 张饺子皮的厚度就 ok

每张饺子皮中间夹葱花,酥脆的口感就是这一层层 " 夹心 " 做出来的

3. 用擀面杖擀成薄饼,越薄越好

4. 平底锅烧热转小火,刷一点点油,将擀好的葱油饼放进锅里

用不粘锅可以不放油

5. 翻面后,将蛋液缓缓倒在葱油饼上,用勺子摊均匀就 ok

怎么样,今天干货满满吧妈妈以后再也不担心剩余的饺子皮浪费咯 ~

PS. 你们如果有更好的剩饺子皮花样吃法,别忘了在评论区告诉我

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