这些奇妙又好吃的花生,你吃过一半以上算我输
企鹅吃喝指南12-08

 

世界上还有比花生更全能的零食吗?

配酒有它,看剧有它,就连火车上魔音穿耳的 " 花生瓜子八宝粥 " 里,它也占主角。带壳可以水煮风干,去壳可以煎炒烹炸,咸酸麻辣卤水怪味,样样在行。

但人类永远是贪心的,贪心并且欺软怕硬。他们看花生对什么味道都逆来顺受,就要得寸进尺。也不跟花生打个商量,把它们送去又是裹粉又是上浆,拌小鱼小虾,配抹茶奶酪——居然,也捣鼓出了一些好吃又有趣,可以在脑内放烟花的搭配

金圣叹老先生说过,花生米与豆腐干同嚼,有火腿味。这算啥,如今有些花生,自己就能 COS 出火腿味。

不信?跟企鹅君来吃吃看。

1 | 重口味

印尼GANGSAR香茅味花生

这是什么花生,倒出来还有绿叶子?花生粒焦脆,大颗,黏连在一起,虽然不大好看,但适合拿起一把就往嘴里塞,过瘾。

入口惊艳,香茅味,很正!调了椰奶的气息,更加和谐,让人想起冬天一锅暖暖的冬阴功汤。但是,又没有多层次古怪香料在口腔放射状轰炸,就算不是香料爱好者也能接受的口味。

英国沃克斯 Walkers Sensations 泰式甜辣花生

看名字,以为只是满大街都有的甜辣味,但这款的内涵,绝对不简单。

同事们的形容五花八门,有面色沉醉说,是小时候姥姥给她做的清炒螺蛳,拿黄酒烹过的河鲜味;还有说是红烧带鱼的味道。吓得鹅君赶紧看了下价格,30 元一包花生,能吃出两个菜的味儿,没理由不推荐。

马来西亚莎顿烧烤味花生豆

居然神似咪咪虾条的味道!裹了花生,又增加一重脆感,冲着这个童年回忆杀的味儿,也要给高分。小包装的分量刚好,适合上班 / 上课时偷吃。

黄飞红麻辣小虾 / 麻辣小鱼花生

说重口味花生,绕不开黄飞红,但我们要推荐的不是经典的麻辣花生,而是加了小鱼干 / 小虾干的麻辣花生。

小虾干尤其受欢迎,虾的鲜味和微微甜味揉进花生,中和麻辣味的尖锐,空口就吃得停不下来。小鱼干的辣味更淡,咸香里带点微甜,非常温和。

灶头师傅香辣酥

也有嗜辣的同学,表示黄飞红还不够带劲。那你可以直接吃辣椒配花生——

辣椒圈炸得酥透,咬下去咔嚓声从齿间一直传到天灵盖,配上脆花生和豌豆,一口,一口,又一口。初尝时辣味并不是很冲,但后劲挺足,大冷天也能吃得鼻尖冒汗。

2 | 清淡派

重口味的吃着过瘾,但总不如清淡口味的花生,可以看剧聊天时,细水长流地吃。清淡口味也不是单纯的咸,还有蒜味、虾味、芝麻味等种种脑洞,吃完之后,觉得自己以前的花生都白吃了。

印尼 Garuda 蒜香味鱼皮花生

白色清新小豆豆,倒在碗里像一堆鹅卵石,脆皮咬起来也是略微偏硬的口感。

为啥要把蒜香味归入清淡派?别被名字吓到,这蒜味其实非常礼貌而克制,只带一抹似有若无的香气,不用担心吃了要掏漱口水。

澳门钜记虾子花生

一个波点荡漾的少女心包装

想多了,并没有虾子,但一咬下去——咦,虾片的味道!咸鲜干净,没有多余调味。

外皮很特别,长得像一朵蓬松的云,口感极脆又极轻盈,也有些神似虾片,咀嚼起来特别愉悦。

春日井KASUGAI鱿鱼味脆皮花生

虽然叫鱿鱼味花生,但却比钜记虾子花生更像虾片,也是很神奇了。外壳更厚而酥脆,嚼起来咔滋咔滋咔滋——花生,花生是什么味道?简直想不起来。

香港楼上五色脆花生

吃了这么多款花生,包装最好看的是它,瞬间征服企鹅君这种颜控。

调味其实都在皮里,花生倒沦为配角。五色是椰子、黑芝麻、白芝麻、蔬菜、芥末味,都挺清淡,哪怕是芥末也不会太冲,当下午茶小点心很合适。

另外,楼上还有一款日本花生脆豆,带有微微虾味,外皮更加膨松而脆,重点是丝毫不会脏手,抱着边看剧边吃最美。

皮力先生酒糟花生

带壳花生,配料简单,口感也传统,适合下酒。

说是加了酒糟、甘草和菊花(咦?),其实甘草味道更明显一些,咸香中带浅浅回甘,初尝不惊艳,可是吃多几颗就有点停不下来

而许多人心中的头牌酒鬼花生,虽然打出了拒绝孤独的旗号,但又是走油,又是调味不佳,最终只能在办公室墙角孤独落灰。

3 | 甜蜜派

甜味的花生,在市面上相对没那么常见,可要是做得好,糖和脂肪结合的味道实在让人上瘾。

三惠竹叶花生

说是 " 竹叶 ",其实黑色主要来源于黑米,竹炭粉的含量并不多。质地硬脆,咬开后有一瞬间微妙的紧缩,清甜过后留下甘香余韵,感觉非常适合配茶。

美国Fisher蜂蜜烤花生

在企鹅君心中," 美国零食 " 大多是甜到可以引发牙痛的存在,没想到这款并不过火,蜂蜜味香而不甜腻。

直接吃就挺好,啃沙拉时也可以拌一点,微微的甜正好提味,还能丰富口感。

香港蝴蝶牌金香花生

看起来土土的包装,味道和口感却都挺特别。不是单纯白糖的甜,而带有点香料的气息,非常清透,可以让人不知不觉吃掉一整包——想想也是有点可怕。

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最后,送上推荐清单和参考价格,出门右转搜关键词就有

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文 | 李西

图 | 卤咸

设计 | PP

编辑 | 穗穗

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评论
日月之明Jurmy
12-08
兴盛德麻辣花生特别好吃
kai
12-08
无奈尿酸高
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