“一蘭”排队到腿软?告诉你日本拉面的真相
梦想旅行12-07

 

不知从什么时候开始

去日本不吃几碗热腾腾的拉面

这趟旅程都显得不完整

就拿团长身边的吃货们来说吧

为了这一口拉面说走就走的旅行

都不知道组织多少次了

而每一次,我却只能被他们胖友圈刷屏。

直到有一天男票说

他 绿 了我

觉得无法面对我,要分手

咦失恋,请假的借口这不就有了!

我一边假装听他演讲看他表演

一边脑子里已经谋划出一部请假大剧

日本的拉面,我来拉!

哈哈哈哈哈哈哈哈嗝!

差点笑出猪叫声

当晚我按计划死撑了一夜没睡

造出黑眼圈 + 血轮眼

第二天蓬头垢面找到 boss

我:老板,我失恋了,还被 绿 了 ... 我想请假!

老板:。。。???!!!

碰上全身都是戏的我,他只能

同意!同意!同意拉!!

这就是团长 专程!去日本!吃拉面!前戏 的全部

今日份的分享是

团长实测的两家日本拉面网红店

漂洋过海终于吃到的面

团长却怎么也笑不出来

传说中的那些日本拉面 " 神 " 店

一兰拉面(涉谷店)

种草日本拉面的吃货,多多少少都知道 " 一兰拉面 " 吧?

一个美食博主对一兰拉面的食评,

" 一碗浓汤,粘连着浓汤的每一根筋道的面条,熏制叉烧肉配上腌制嫩笋,再撒上一把香葱,馥郁的满足感就把你包围了。再安上溏心蛋、海苔和红姜,简直要上天 ......"

是不是口水就要流下来了?

请你咽回去。

上天?

吃了之后,我倒是想送他上天!

外面排队等等等等等等等,进里面还要排!

排队的很多都是各地口音的中国人!

价格这么贵,面几筷子就没了,

一口汤入喉,给我腻的差点没缓过来!

关于面的味道

首先,拉面的味道并不惊艳,也就是比国内的味千好吃吧。

我也想过,可能是我口味的问题。

然鹅!并不是!

▼拉面界的麦当劳?请放过我金拱门好吗!

▼后来上知乎一扒才知道,吐槽一兰的人还真不少。

但这位知友反应有点夸张了。

闻都闻不了的话,有可能是怀孕了。

关于面量

真不是团长能吃,面量是真的少呀。

不过,这位大兄弟是真能吃。

5 碗!!!

关于排队

说到排队,这里不得不提到另一家网红店,一风堂。

经常游走在 " 各大国产旅行网站美食榜单 " 前几位的一风堂,你想吃?

先排队!饭点去,不排到你怀疑人生算我输!

一风堂(锦小路店)

一风堂的名号,可以说是响当当的了。

一风堂拉面,网称 " 神一样存在的日本拉面 ",

据说还代表日本美食被选入 ANA 国际航班的飞机餐菜单中。

" 等待 400 个号码、排队 3.5 小时才能吃到一碗面。"

这是一风堂曾经创下的排队记录。

看到这里,想必有人会好奇:

一风堂是有多好吃?这么多人排队等这么长时间。

好吃?

个!屁!

用一句话来总结就是:

一个普通得没有印象的拉面店

▼这一看就不是花钱买的那种评价

▼这位知友的话真相了:街边档水准

这些日本拉面 " 神店 "

为什么味道一般,却有那么多国人排队?

▼这一个世纪难题,同时也让很多吃瓜群众困惑。

知友 @罩得住 一句话说透:

得不到的永远在骚动!大概就是这样子了。不要再去那些排长龙的日本拉面神店凑热闹了,好吗?

有这时间,多了解一下日本拉面文化的精髓吧

毕竟拉面源自我大中华料理。

这连日本人都知道的事实,很多国人却不知道。

你对日本拉面了解多少?

团长去吃拉面之前,是一定会做些功课的,这也是吃货的基本素养。

日本拉面按汤底分类,主要有 4 种:

醤油しょうゆ味噌みそ塩しお豚骨とんこつ

排名分先后。

北海道人酷爱味噌。

以东京大阪为代表的关东关西人则喜欢酱油和塩。

而豚骨则是九州地区拉面的代表。

在我国大开连锁店的一兰和一风堂都是源自九州,用的豚骨汤底。

如果真的喜欢豚骨拉面的,推荐龟王。

虽然也属于连锁店,但不管是汤头还是叉烧都甩一风堂几条街了。

关于拉面价格

而在日本当地人看来,一兰和一风堂并不是正宗家乡味道的日本拉面,价格在连锁店中,也是偏贵的那一类。

量少价高的日本拉面,成本竟只有售价的一半不到。

最近,日本电视台采访了一位日本拉面店前店长。

他爆出了拉面面条、汤底、加料等所有食材的成本。

就先从他说的「均一价 100 日元」的各式配料成本 开始说起吧。

笋干,成本 8 日元

四片海苔,成本 13 日元

鸡蛋,成本 18 日元

叉烧,成本 20 日元

豆芽菜,成本 9 日元葱,成本 20 日元

玉米,成本 20 日元

然后在这些加料当中,店家最喜欢客人点豆芽菜,因为 " 看上去很多,成本又便宜!"

至于面的成本,一球面 45 日元,豚骨拉面用的粗面一球 52 日元!

反正面的成本50 日元左右

最后则是汤的成本

清汤大约 70 日元。

猪骨头汤大约 210 到 220 日元,能煮一大锅。

全部计算下来,

豚骨拉面的食材成本约是售价的 40%!

以上关于日本拉面的种种

引来了我大中华拉面君们强势围观!

▼站兰州拉面的第一个不胡!

▼被螺蛳粉实力圈粉的乱入群众

▼日本人吃过中国拉面说很好吃?

我大中华料理可是有实力圈粉世界的!

----------------- 分割线:话题!话题!话题 -----------------

你遇过日本拉面 " 神 " 店 or 神店吗?

"

01

被榜单迷惑,去挑战一些所谓的

Top10 网红店 明星推荐

现实却是买家秀 VS 卖家秀

阿阿阿阿阿阿阿!多么痛的领悟

02

乱逛乱走,饿了随便找的拉面店

万万万万万没想到!

面巨好吃,老板还像山下智久

。。。。。。。

"

" 神 " 店还是神店?

留言区听你说

老铁们等(着给)你扎心!

团长下周会根据你们说的整理粗

日本拉面神店 VS 老铁让你别去店

记住!我们推的神店是

认真的

良心的

当地的

神店请认准梦想旅行!

快转给你那个去日本吃一兰的老铁看看!

《挑战神店》

以后我们也会出一系列主题。

打破那些 " 名不副实 " 的神店招牌,

为大家寻找真正的当地美味!

— END —

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评论
此号已完全tmd注销
12-07
为了黑而黑?为什么日本拉面来到中国一碗面卖50块还有人排队去吃,而中国最出名的兰州牛肉面,顶天了卖20。日本人对细节的追求近乎变态,而中国很多时候为了追求利润,放弃了很多本该坚持的原则。我宁可花50块去吃一碗各方面都追求极致的日本拉面,也不愿意去吃一碗偷工减料而卖20的兰州牛肉面
ajdbcnjzhvnnnj
12-07
早期去捷克自由行的人很少,有人写了详细攻略,之后,所有自由行的人走同一条线路,去同一家餐厅,点同样的菜式,一脸懵逼的老板……还有斯里兰卡、不丹……看着同一篇攻略去,回来大骂坑爹。就像排队买网红奶茶一样,是为了味道好?是为了拍照发朋友圈!
lubull牛
12-07
真心觉得不是肉块多真没有味千好吃,更比不了咱们的兰州拉面刀削面烩面哨子面油泼面葱油拌面炸酱面…
ahaa
12-07
可能我是屌丝,每次我要想去吃日式拉面的时候,我总要在心里盘算一下,一碗味千拉面多少钱,一斤酱牛肉多少钱,挣扎到现在,所以我也没尝过鬼子的拉面。
驷河石叁
12-08
兰州拉面的成本能公布一下?小区外xx宫,几个碎牛肉丁,两片薄如纸片的白萝卜,一块头只韧不弹的面条,一小撮香葱,几勺勾兑汤料,20元,确实不贵,但特么吃到了什么东西
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