抹茶酥开酥真的很容易!
黄小厨01-12

 

圆滚滚的抹茶酥皮点心可爱值和好吃度双爆表!馅料丰富不说,层层酥脆的外皮,简直让人爱不释口 ~

抹茶是属于“墙内开花墙外香”的产物,从中国传出,盛行于日本,慢慢成为了日本人民广泛饮用的主要茶类,形成了日本茶文化,很多抹茶控的小厨去日本都会带一些抹茶粉回来,自己做各种美食 ~

抹茶除了好吃,其中还含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,例如,抹茶的纤维素是菠菜的 52.8 倍,是芹菜的 28.4 倍,有减肥、祛痘等等功效,是爱美的小厨的福音!

抹茶控们肯定早已经尝过了抹茶酥的味道啦 ~ 快别让你从霓虹背回来的抹茶粉闲着啦,今天就和黄小厨一起动手做吧 ~ 连不爱抹茶味的小厨尝过之后都说好!不信你试试 ~

抹茶酥

食材

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中筋面粉 75g/低筋面粉 60g

抹茶粉 3g/糖粉 10g

温水 30g/猪油 58g/红豆馅

步骤

将中筋面粉倒入容器中后,倒入 28g 猪油、温水和糖粉,搅拌均匀后揉成面团,盖上保鲜膜饧半小时,水油面团就做好了。

将低筋面粉倒入容器中后,倒入抹茶酥和 30g 猪油,搅拌均匀,揉成油酥面团,备用。

将水油面团和油酥面团分别均匀地分成四等份,用水油皮包住油酥,揉搓成球状的面团。

将揉好的面团用擀面杖擀长后,向下卷起后再一次擀长,再次向下卷起。

将卷好的面卷分成两段,切面朝上压扁后,将反面擀圆,包入红豆沙,捏紧收口。烤箱预热 180 度,烤制 15-20 分钟即可。

TIPS

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如果想吃其他口味,可以把抹茶粉换成可可粉、紫薯粉、南瓜粉等等

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