随手炖了一锅,没想到拌饭好吃哭!
菜菜美食日记01-12

 

广州最近的天气,就跟坐垂直过山车似的。

前几天还艳阳高照,热到让人想穿短袖,这几天就大雨连连,冷得人面色铁青。

对于没有暖气的南方人来说,想要在这种天气里顽强地活下去,光有梁静茹的勇气是不够的,还需要热乎乎的汤羹!

不过今天菜菜做的这一锅,可不是广州人要花几个小时才能煲出来的老火汤(这么冷的天,等不了那么久)。

而是取冰箱里零零碎碎的食材,随手就能做的海鲜豆腐南瓜炖。

做起来呢,真的是超简单,南瓜蒸熟后捣成泥,用开水稀释,再加火腿豆腐鲜虾蛤蜊等食材一起煮就可以啦。

虽然只用了十几分钟,煮出来的成品却一点都不比小火慢炖出来的汤差。

蛤蜊鲜虾火腿都是提鲜的食物,口感上也颇有层次,不管是空口吃还是拌饭,都超棒的!

食材都比较利口,给老人家和宝宝吃,也特别适合。

食材上,也比较随意,我用的是南瓜,如果嫌甜,你们也可以换成山药、土豆等。

因为蛤蜊、火腿本身有咸味,所以盐放得很少,你们如果换了食材,也可以适当加别的调味,比如胡椒粉之类。

戳 视频,一起学这锅超暖的海鲜豆腐南瓜炖!

- 海鲜豆腐南瓜炖 -

BGM:Chris Garneau - So Far

[ 食材 ]

鲜虾 蛤蜊 火腿

南瓜 嫩豆腐 葱 盐

[ 做法 ]

1. 南瓜去皮,切小块,蒸熟后,捣成泥备用

2. 火腿切小粒,葱白切小段,葱绿切小圈,豆腐切块

3. 虾洗净去壳去虾线,蛤蜊泡水吐出沙后,捞出备用

4. 将南瓜泥倒入锅中,加水稀释后,放入蛤蜊同煮

5. 蛤蜊煮开后,捞出

蛤蜊在这里的作用是提鲜,捞出后肉可以直接吃,也可去壳后放入成品一起吃

6. 放入火腿,煮开后,再加入豆腐、虾仁和葱白同煮

7. 待食材煮熟后,放盐调味,出锅,撒上葱花就可以享用啦 ~

蛤蜊和虾的鲜味,南瓜的清甜,豆腐的嫩滑,完美结合在一起,简直让人欲罢不能。

空口吃鲜美饱腹,拿来拌饭也是超棒的!

阴冷的天气里,喝上一锅暖暖的汤,整个人都明快了。

吃之前,给妈妈发了一张照片,比起让她注意身体,让她知道,我有在爱惜自己的身体,会让她更加宽慰吧。

你们也是,这么冷的天,加衣,吃饱,吃好 ~

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