比糖醋排骨好吃 10 倍的排骨做法在这里!

 

说起香香嫩嫩的排骨,大概没有人能抵挡得了它的诱惑吧,最爱一口气将肉全部塞入口中,只剩一根干干净净的骨头,爽~

排骨可不止有糖醋、红烧这些常见的做法,还有很多创意吃法味道更好呢。比如小果儿给大家带来的这道香橙排骨,将冬天的时令水果橙子和排骨结合在一起,清新的果香让排骨不油腻,同时不掩肉香,更增风味,就等你来尝试~

香橙排骨

by 康妮陈

· 主料 ·

排骨|350 克

橙子|2 个

· 配料 ·

姜|10 克

蒜|3 瓣

盐|2 克

生抽|10 毫升

料酒|10 毫升

白醋|15 毫升

冰糖|10 克

· 做法 ·

1. 排骨和橙子备好。

2. 排骨放在水里浸泡 30 分钟,去掉血水。

3. 把一个半橙子切出橙肉,橙子皮刮去白色部分切细条。

4. 炒锅烧热油,爆香姜、蒜,放入排骨翻炒,将排骨炒至表面金黄。

5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖调料,翻炒片刻,让排骨入味。

6. 加入橙子肉和部分橙皮。

7. 再加入没过食材的水量,煮沸后转小火,焖 30 分钟。

8. 如果还有汤汁就大火收汁,尝一下味道,如果淡了就放盐调味。

9. 成品长这样,清爽的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一起焖,放了一勺白醋,做出来的排骨又鲜又嫩,比糖醋排骨味道更清新~

小贴士

1. 去掉排骨肉腥味,可以用冷水浸泡,冲洗干净。也可以用焯水的方法,使得排骨只有肉香味,没有肉腥味。

2. 白醋可以用香醋或者果醋代替,尽量用清爽点的,会和橙子的味道更搭配。

3. 这里实际就用了一个半橙子,有一半是用来装饰的,橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分。

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