改良版海鲜芝士焗饭,香浓拉丝,口口满足!
黄小厨01-13

 

黄小厨在去年教过大家怎么用隔夜饭做午餐,但是,精致的我们怎么能总吃剩饭呢?今天黄小厨就要教你把刚做好的米饭做得更好吃!绝对好吃出新天际 ~

将海鲜、芝士和米饭搭配在一起,通过焗和烤的制作方法,更能保留食物的原汁原味,激发食物的营养价值。其实正宗的海鲜焗饭是由意大利烩饭演变来的,米饭的口感比较硬,对于喜欢中餐米饭软糯口感的小厨们可能会吃不习惯,所以黄小厨将海鲜焗饭改良后,就很符合中餐的口味啦 ~ 一个人也要好好吃饭呀 ~

改良版海鲜芝士焗饭

食材

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米饭/虾仁/小贝柱/番茄

洋葱碎/蒜末/马苏里拉奶酪

罗勒叶/黑胡椒粉/海盐

白砂糖/黄油/油/清水

步骤

锅中放油,油热后放入蒜末和洋葱碎,翻炒均匀。

锅中倒入番茄丁,翻炒均匀后撒海盐和黑胡椒粉调味,煮 3 分钟后注入清水,加入白砂糖调味后,用中小火煮 10 分钟,海鲜芝士焗饭的酱汁就做好啦。

另起一锅,锅中倒入适量油,放入虾仁和小贝柱后,撒适量黑胡椒粉和海盐调味,翻炒均匀后倒入米饭,放入做好的酱汁,翻炒均匀后放入黄油和罗勒叶碎。

将翻炒均匀的米饭放入容器中,撒上马苏里拉奶酪丝,烤箱预热 200 度,表面烤至金黄即可。

TIPS

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在炒制番茄酱时,火不要太大,避免将酱汁炒糊

待海鲜快断生时再盛入器皿,才能确保口感

海盐颗粒大,每次只放一点点是为了逐步入味,如果最后才调味,盐的味道不会入味到每一个食材中,在制作时,可根据自家口味情况调整

将番茄酱与米饭炒匀之后,入烤箱前稍微加一点水,这样烤出来的口感更好

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