早健康 | 还在争论番茄炒蛋加不加糖?对抗宫颈癌它更有一套!

 

健康扒扒皮

有科学家研究发现,体内番茄红素浓度低的女性,比体内番茄红素浓度高的女性,宫颈癌的发病率要高 5 倍以上……

番茄怎么吃更健康营养?

熟吃——吸收番茄红素

番茄红素是一种脂溶性色素,生吃时吸收率很低。烹调时将番茄切开,使细胞壁破碎,番茄红素就容易被释放出来,加上少许烹调油,能被更好吸收。

生吃——吸收维生素 C

因为维生素 C 加热时会被破坏。

带皮吃——膳食纤维

许多人害怕番茄表皮上会残留农药,所以无论生吃熟吃都要去皮。事实上,番茄表皮的农药残留非常少,只要洗干净就没有问题。

相反,番茄红素在去皮过程中很容易随汁液流失。而且,番茄皮含有丰富的膳食纤维,如果去掉就白白浪费了。

早健康 Tips:

未成熟的青色番茄不能吃!!因为未成熟的番茄中含有生物碱,龙葵素,容易引起中毒。

轻者引发口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并伴随恶心、呕吐、腹泻等症状。若吃进 300~400mg 或更多龙葵素,会体温升高、瞳孔放大、呼吸困难、血压下降,极少数人会因呼吸麻痹而死亡。

不过这在一般情况下是不会发生的,要达到这个量级需要吃下去 4 斤青番茄。不过还是提醒大家尽量选择红色的、熟透的番茄来食用哦!

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你吃番茄炒蛋爱放糖还是爱放盐??

新媒体编辑   霹雳

ID: shishangjiankang22

图片来源于时尚健康

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