瑞士宣布活煮龙虾违法 民众茫然 : 这可咋整 ?
参考消息01-13

 

法媒称,瑞士政府 1 月 10 日下令,禁止采取把活蹦乱跳的龙虾直接丢进沸水的常见烹饪手法,要求在烹煮龙虾前必须先让它们失去意识。

据法新社 1 月 10 日报道,伯尔尼在对该国动物保护法进行大范围修改时说,从今年 3 月 1 日起," 饭店里把活龙虾浸入沸水的普遍作法将被禁止 "。

瑞士政府还说,在杀死龙虾前," 必须先让它们失去意识 "。据当地媒体报道,在新法律生效后,只能通过电击或 " 机械式破坏 " 龙虾大脑这两种方式让龙虾失去意识。

报道称,动物保护人士和一些科学家认为,龙虾和其他一些甲壳动物拥有丰富的神经系统,直接水煮会让它们承受巨大痛苦。

瑞士政府还说,今后,龙虾等海洋甲壳动物将不能放在冰或冰水里运输,必须 " 始终使之处于自然环境中 "。

报道称,这项法律还将打击非法狗类繁殖工厂和狗类非法进口,禁止使用惩罚狗叫的自动装置。

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当地时间 1 月 10 日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后,不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。

在近年的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。

伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森 · 博奇 ( Jonathan Birch ) 将 " 痛苦 " 定义为:" 令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害 "。

资料图:龙虾宴。 ( 中新社记者 泱波 摄 )

由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特 · 埃尔伍德 ( Robert Elwood ) 带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。

博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。

目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。

人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。

对于如何 " 人道 " 地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议:

1. 用水产品电击机击晕龙虾。然而,该设备售价 2500 英镑,并不适用于家用厨房。

2. 将龙虾在冰水中放置 20 分钟以上,使其失去意识。

3. 在龙虾被电晕或冻晕后,以最快速度杀死龙虾。

4. 使用水生鱼类麻醉剂 AQUI-S,直接让龙虾在无痛苦中死亡。(来源:中新网)

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