草莓上市太诱人!怎么样的草莓才能放心吃?
南方农村报(广州)01-13

 

又到一年草莓成熟季,

看着又红又大的草莓,

恨不得赶紧一口吞下,

满足味蕾的快感。

然而每逢草莓季,关于草莓的各种 " 流言 " 就充斥在耳边——草莓正常是 3、4 月上市,现在上市的草莓都是催熟的?种植草莓需要使用植物激素,对草莓安全是有影响的,不能吃?大个草莓绝对不要买,用了 " 膨化剂 "?单这 3 个疑问就让不少人对美食望而却步。今天就和小编君一起来看看关于草莓的这些真相吧。

现在上市的草莓都是催熟的?

有人认为,在广东,草莓正常的上市时节是 3、4 月份,而现在就已经有许多草莓上市了,这很明显是催熟的草莓。小编了解到,事实并非如此。

草莓对环境的要求是非常苛刻的,包括土壤、水分、温度以及光照,其中温度和光照尤其重要。

草莓的开花期和结果期的最低温度要在 5 ℃以上,植株生长适宜温度为 15~25 ℃,开花适宜温度为 15~24 ℃,果实发育适宜温度为 18~22 ℃。而广东省,2016~2017 年冬季(12 月 ~ 次年 2 月)均温的统计数据为 16 ℃,是广东最冷的季度,因此更不用说秋季的温度了。因此,在这期间,广东省的气温非常适合草莓生长。

至于光照,广东省大部分位于亚热带地区,纬度位置较低,冬季的光照时间较北部地区长,适宜草莓的生长。

草莓种植的最佳气候条件是空气湿度小(利于防病)、温度在 5~25 ℃之间,所以广东地区的冬季是草莓种植的最佳时机。同时,现在有关草莓的技术也越来越先进,为了更好地调节温度和光照,大棚种植技术、延长光照技术等也陆续投入,因此,现在在市场上能够早早地品尝到美味的草莓,过年期间也能有更多水果供选择呢。

使用植物激素的草莓不安全,不能吃?

有人说," 植物激素 " 会引起 " 儿童性早熟 ",对普通人身体也有危害,这种说法更是引得人人自危。农业部相关专家就种植草莓需不需要使用植物激素、使用过植物激素的草莓到底能不能吃等相关问题进行了深度解答。

植物激素有什么作用?

所谓的植物激素也就是植物生长调节剂,它能调控植物的开花结实、成熟衰老、休眠萌发等生长发育过程,有内源和外源两个来源渠道。植物在生长发育过程中自身会合成各种激素,但由于气候原因(持续低温或连续阴雨等),有时植物自身合成的内源激素不足,为确保植物正常的生长发育,需要人工加入一些与植物内源激素相同或相类似的微量物质,以弥补不足。

使用了植物激素有安全影响吗?

农业部专家表示,合理使用植物激素对产品安全没有影响。

施用植物激素是国际通行的农艺措施。

植物激素作为高产优质高效农业的一项技术措施,已在全世界得到广泛应用,包括美国、欧盟、日本等发达地区,如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壮素等使用在水果、蔬菜、马铃薯、大豆等作物上。

为促进草莓生产,在草莓生产过程中有时也会使用赤霉酸等植物激素,但并不经常使用。同时,由于植物激素使用剂量很低,过量使用反而会抑制草莓生长,因而即使草莓使用了植物激素,草莓中植物激素的残留也是非常低的。

使用过植物激素的农产品对消费者来说是安全的。

与其他农药相比,植物激素虽然纳入农药范畴管理,但不是传统意义上的治病防虫除草的农药,其产品属于低微毒性。

由于植物激素用量微小,如过量使用反而起反作用,农民也不可能大量使用,因此植物激素的残留很低。

植物激素的膳食暴露风险很低,评估结果显示,21 种植物激素的膳食暴露量基本都在安全参考剂量的 1% 以下,即只有超过以上实际检出残留量的 100 倍以上,才有可能对消费者存在危害风险。

植物激素对人体不可能起到调控作用。

激素作用于细胞时,细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合,而人体中没有植物激素的受体,植物激素对人体不可能起到调控作用。因此,人们所担心的摄入草莓中的植物激素,会 " 性早熟 "" 发胖 "" 内分泌失调 " 等是不可能发生的。植物激素对高等动物的毒性都非常低,大多数植物激素的毒性与我们每天在饮食中吃到的食盐相当,甚至更低。因此,即使是使用过植物激素的草莓,消费者也是可以放心食用的。

大个、空心或畸形草莓都用了膨大剂?

草莓果个大还是个小、果肉空心还是实心、果皮厚还是薄、果型是否易畸形、有无香气,其实都是品种特性。如甜查理品种的草莓果实特别大,单果重可达 40~50 克,而小果品种的平均果重为 16 克。同一品种,通过疏果和加强肥水管理等栽培措施,也可以让草莓结大果。

近几年,依托国家农产品质量安全风险评估重大专项,开展了一系列实验研究,结果表明:

膨大剂对水果的确有增大增重的作用,但这种作用是有限的。经在黄瓜、番茄、草莓、葡萄、杨梅等作物上试验,植物生长调节剂在瓜果上使用后平均增加单瓜果重不到 30%,不可能达到奇大的效果。

草莓空心主要是品种特性,植物生长调节剂没办法改变这种品种特性。不同品种草莓的空心比例及空心程度差异显著,一些草莓品种如甜查理、达善卡、杜克拉等本身具有果实中间空心的特点。

导致草莓畸形主要是授粉、光照、温度等原因,与植物生物生长调节剂没有显著关系。瓜果在花芽分化时遇到低温,容易产生畸形花,进而发育成畸形瓜果。有的瓜果品种在特定的生产、气候条件下,如水分不均衡供给、晴雨交替、高低温交替等可增加畸形瓜果比例是自然现象。

新鲜采摘的草莓甜美多汁,

光是想象就要流口水!

既然可以安心吃草莓,

趁天气转暖,

赶紧带家人去摘新鲜的草莓吧!

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