冬天补水,把这些家常菜,美味、健康一口气吃下去!
豆果美食02-13

 

冬天空气干燥,喝水又少,一不小心上火、感冒、喉咙痛、咳嗽等等问题接踵而至,实在很难捱。。。

冬天补水,多喝热水可是远远不够的。建议用补水润燥的应季食材做些家常菜品,从日常饮食中摄取水分。小果儿今天带来的这些菜谱,做法简单,润燥滋补一级棒,快试试吧~

小炒藕丁

by Jackey 猫

· 主料 ·

莲藕|350 克

瘦肉|100 克

· 辅料 ·

小红椒|3 根

蒜|5 克

香芹|10 克

油|适量

牛肉粉 ( 可不放 ) |5 克

盐|0.5 茶匙

糖|0.5 茶匙

老抽|0.5 茶匙

生粉|1 茶匙

· 做法 ·

1. 清洗干净食材,瘦肉、藕、香芹、蒜、小红椒切丁。

2. 锅烧热,放油,下瘦肉丁,炒至 8 成熟盛起备用。

3. 锅内留底油,下入藕丁翻炒。

4. 炒至藕丁变色,加入蒜继续炒香。

5. 接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒、香芹丁放入。

6. 调入适量的盐、糖、老抽,加入牛肉粉炒匀。

7. 用少量生粉调成水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 藕丁在炒制的过程中想要爽脆的口感,可往里加入少许凉水,这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。

2. 最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上,如果不喜欢可忽略。

3. 瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类。

清炒山药片

by 玉池桃红

山药|3 段

胡萝卜|半根

木耳|6 朵

黄瓜|半根

鸡精|半调味匙

葱花|10 克

蒜片|10 克

盐|适量

油|6 汤匙

1. 原料洗净,木耳提前泡发。

2. 把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切片,木耳洗净去根,葱切葱花,蒜切末。

3. 锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。

4. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

5. 放入木耳翻炒。

6. 放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均匀即可。

1. 处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。

2. 山药要尽量切得薄一些,容易熟。

白菜豆腐卷

by 迷迭香 Rosemary

白菜|1 棵

豆腐|1 块

香菇|8 个

· 辅料 ·

生抽|1 茶匙

香油|半茶匙

1. 白菜洗干净后剥开。

2. 白菜放入热水中焯水后过凉水,沥干备用。

3. 香菇洗干净,去蒂切丁。

4. 豆腐切块,放在盘子里压碎。

5. 锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用。

6. 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。

7. 加一勺生抽、半勺香油、适量盐搅拌均匀。

8. 将调好的馅儿放在白菜叶上,卷起来。

9. 蒸锅中的水烧开后,转中火蒸 10 分钟即可。

白菜略煮片刻即可盛出,否则容易煮烂。

西芹银耳拌腰果

by 柠檬柠檬很萌

· 主料 ·

西芹|250 克

银耳|1 大朵

腰果|适量

· 辅料 ·

枸杞|8~10 颗

盐|适量

糖|半调味匙

麻油|半茶匙

· 做法 ·

1. 西芹洗干净,将茎部切菱形块。银耳冷水泡发,洗净去根,撕小朵。

2. 烧开水,下入银耳煮 1 分钟,捞出浸入冷水。这样银耳会比较脆嫩。

3. 西芹焯水约 1 分钟后捞出沥干。

4. 将西芹和银耳放入碗中,拌入盐和糖,淋上麻油,拌匀。

5. 撒上腰果和枸杞就可以吃了。

1. 腰果先小火炒或烤箱烤下,会更香。

2. 不要用生抽等酱油类调味,颜色会不好看。

紫薯薏米银耳羹

by 康妮陈

· 主料 ·

紫薯|1 个

薏米|30 克

银耳|1 朵

清水|1000 毫升

冰糖|适量

核桃|少许

1. 银耳和薏米提前浸泡 2 小时。

2. 银耳去掉黄色硬硬的部分,撕成小朵。

3. 紫薯削皮切丁。

4. 把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。

5. 往豆浆机注入 1000 毫升清水,按下豆浆机 " 粗粮米糊 " 功能键。

6. 待豆浆机工作完毕,紫薯薏米银耳羹就搞定了~

1. 如果嫌淡可以放些冰糖调味。

2. 品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎,增加营养和口感。

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