这些年味,都是三门的独家记忆
台州旅游02-13

 

小时候,年过的叫期盼

扳着手指头在等、在算

为的就是吃穿玩乐耍

长大后,年过成了一根线

我在这头,家在那头

无论距离多远

都溢不住归心似箭的思念

那些关于过年的 " 味道 "

踏入三门那瞬间浮现于唇齿间

那些朴实的心意,那些熟悉的 " 年味 "

出门在外的你,想念吗?

不管世事如何变迁

麦焦一直是三门人过年必吃的传统美食

出门在外的三门人

最期盼的就是家里那裹满馅料

面皮酥脆的麦焦了

也只有吃了麦焦,这农历年

才算过得圆满

一张薄薄的面皮

里包着丰富的食材

少则九种十种,多则近二十种

炒米面、鸡蛋丝、胡萝卜、炒茭白丝、

炒肉丝、炒绿豆芽、炒香干、榨菜肉丝、黄鳝丝 …… 只有想不到没有包不了

这一支麦焦

包裹的除了那食物的美味

还有浓浓的故乡情

除了麦焦,糟羹也是三门人

过节必备的佳品

特别是元宵佳节,没有不吃糟羹的

一般按所配食材的不同

分为甜羹、咸羹

甜的里面放了桂圆、花生、

红枣、葡萄干、莲子等;

咸的里面放了腊肉、牡蛎、香干、目鱼干

虾皮、冬笋、香菇等

舀上一勺刚出锅的糟羹

虽然烫着舌头,

鲜美的滋味却也在舌尖绽放

那种感觉真的三门独有

鱼鲞满地,海风微涩

那股熟悉的咸香味瞬间勾起想家的心

在我们记忆中的年

它是不可缺少的食材

在海风中自然风干的鱼鲞

带着海洋独有的味道

取一段鱼鲞,搭配各种荤素食材炒制

再配上一碗米饭

这其中的美味不言而喻

无糕不成年

每到过年的时节

家家户户都少不了年糕

虽然现在已经是 " 大机器的时代 "

也许是来自儿时的记忆

总觉得 " 手作 " 年糕更有人情味

父辈们在打年糕的情景

你还记得吗?

在打年糕的时候

浓浓的米香久久不能消散

刚出锅热腾腾的年糕就是种 " 致命的诱惑 "

香甜的味道和记忆重合

这也许就是过年的味道吧

年味

一种割舍不得的味道

时光流转,深刻在我们的每一个春节里

年末了,该回家了

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