菠萝咕咾肉,酸酸甜甜最开胃
日日煮DayDayCook02-14

 

⎊经典家宴菜⎊

菠萝不仅可以直接吃,还可以用来做菜。今天锅妹带来的是 —— “菠萝咕咾肉”,颜色鲜艳清新,酱汁浓滑饱满,口味酸甜适中,嫩滑有弹性,超级好吃!

“菠萝咕咾肉”可以说在国内外都非常有名气!也是团聚家宴必不可少的一道菜。菠萝可以促进肉类的消化,所以煮米们不用担心会变胖哦!好吃至极,做法却极为简单,三下两下就可以上桌!不信?跟着锅妹一起来做起来~

⎊ 菠萝咕咾肉 ⎊

食 / 材

原料:

猪里脊200 克 新鲜菠萝半个

红椒半个 鸡蛋清半个

青葱1 根1 小块

调料:

1 茶匙(5 克)料酒2 茶匙(10ml)

玉米淀粉50 克 番茄酱3 汤匙(45 克)

白糖3 汤匙(45 克)白醋2 汤匙(30 克)

生抽 1 茶匙(5ml)

做 / 法

-Step 1-

将里脊肉切成厚 2 厘米的片,用刀背敲打,使肉松弛。然后切成约 2 厘米见方的块;

-Step 2-

加入盐 3 克、料酒、鸡蛋清,淀粉 5 克,和植物油 5ml 拌匀,腌制 10 分钟备用;同时将菠萝去皮切成 3cm 大的块,放入淡盐水中浸泡 20 分钟。小葱切段,姜去皮切碎末;

-Step 3-

锅烧热,倒入油,大火加热,油加热到 5 成热时,一块块地放入肉,煎至金黄色捞出;继续将油加热到 7 成热,放入肉块再煎一次,直到变得金黄酥脆,捞出控油备用;

-Step 4-

将番茄酱,白糖,白醋,生抽,清水 50ml,盐 2 克放入碗中搅匀,最后调入 3 克淀粉搅匀,做成碗汁;

-Step 5-

锅中留下少许底油,将青葱段和姜末煸香,倒入碗汁煮开,搅动几下,待稍微变粘稠后, 放入肉块,菠萝块和红椒翻匀,使汤汁均匀的包裹住肉块和菠萝块即可盛出。

锅妹 tips:

煎肉前,可将淀粉放入盘中,把肉块放入滚动几下,蘸满淀粉后,用手用力捏一捏,使淀粉能更好的沾在肉块上哦~

菠萝咕咾肉这样做,保证一口就能征服你哦!

- End -

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