泰山区 64 家单位参加年夜饭培训会
ZAKER泰安02-13

 

" 年前有承接年夜饭的饭店要抓紧开展大扫除,桌子腿、厨房地漏都要彻底清扫一遍 ……"

昨日上午,泰山区食药局对辖区承接年夜饭的饭店召开 " 食安护佳节 " 年夜饭培训会,提醒各酒店菜谱 " 再看看 ",卫生 " 再清清 ",确保春节期间供餐不出食品问题。泰山区共有 64 家单位参加培训会,泰山区食药局与各餐饮单位签订春节期间餐饮服务食品安全承诺书。

泰山区食药局工作人员向各饭店、酒店明确责任,春节期间各餐饮单位要严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品,认真落实进货台账登记、采购查验和索证索票制度。按照规范流程洗消餐饮具,不使用未经消毒的餐饮具。不购买、存放、使用亚硝酸盐,食品中不能出现亚硝酸盐等物质,所有饭店年夜饭熟肉制品要自己煮,不能批发丸子、水饺、熟牛肉等半成品、熟食采用,否则抽检中一旦发现不合格,各单位即使索证索票齐全也不免责,依然会处罚。春节期间,各单位要提高服务质量,端正服务态度,一旦发生疑似食品安全事故要及时上报。

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