女王喝了 90 年都不腻,为何英国人那么爱下午茶?
TripAdvisor猫途鹰02-14

 

" 我真的什么都不需要,只想喝杯茶。"

关于英式下午茶有太多的传说和名言,

简 · 奥斯汀在《曼斯菲尔德庄园》

中写的这句就是其中之一。

清茶几许,

却能让你体会到英国百味。

下午茶对于英国人来说到底意味着什么,作家 C.E. Murphy 曾这样描述:你去别人家做客,如果女主人问你是否想喝杯茶。你说不用了。她会再问你,你确定吗?你说,当然了,真的不用麻烦了。她会接着说,反正我本来也要喝杯茶的,所以真的是顺便,一点都不麻烦。这时,你会说,如果这样的话,那来杯茶吧,只要不麻烦就行,我还能在厨房里帮你忙和一下。然后这场关于是否麻烦的客套会再来一遍,直到你们俩最终坐下来一边喝茶一边聊天。

但在美国,如果有人问你是否想喝杯茶。你说不用了,然后,就没然后了。

英国的每一杯茶都充满仪式感

芳香、甜蜜、精美,永远是女孩子们最喜欢的东西,而传统的英式下午茶也可以用这几词来概括。这一英式传统,简直是一天之中最惬意和文明的消遣方式。所以作家亨利 · 詹姆斯说:人生中没有比花上几个小时享用下午茶更幸福的了。

英式下午茶有着非常悠久的历史。尽管它是从何时被引入英国的很难有定论,但是1840 年代,安娜 · 贝德福德公爵夫人让它登堂入室般地在英国得到了普及。下午茶兴起的原因很简单,英国的午餐和晚餐的时间间隔太长了。不吃点小点心,公主小姐们吃点东西顺便聊聊天。

因为下午茶源于上流社会,自然餐饮礼仪马虎不得。渐渐地,从茶叶、点心、餐具、桌布,再到侍应、音乐等全套的服务体系就形成了。

下午茶已经从房间里走到室外,成了非常典雅端庄的社交场合。1920 年代,英式下午风靡一时,走上巅峰。

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英式下午茶,到底喝的是什么?

既然是下午茶,茶一定是重中之重。对于下午茶,英国人从不吝惜它的价格。英国的茶叶绝大多数都是红茶。伯爵茶,英文是 Earl Grey,是最经典的茶,也是全世界最有名的红茶之一。它特殊的香气来自佛手柑油,和下午茶的司康及其他甜点可以说是最佳搭配。

最典型的英式下午茶点心有三层茶盘:从下至上分别是三明治、司康、蛋糕及甜挞。食用的顺序也是从下至上,点心越往后吃越甜。

英式下午茶的三明治一般都切成了小块,面包的硬皮已经被去掉。白面包和黑面包做的三明治都有。三明治吃完,就是轻巧、温热的司康了。一般原味的、水果味的和起司味的都有,搭配着黄油和果酱食用。

英国皇室最爱的 " 茶馆 " 是哪家?

据说,现在的白金汉宫每天下午 5 点左右都是下午茶时间。没办法和白金汉宫里女王一起喝下午茶,你该去哪儿体验最正宗的英式下午茶呢?Fortnum & Mason 最著名的 " 皇室调配 " 系列(Royal Blend)一定不能错过了。

传说这款茶是在 1902 年专为英王爱德华七世而特制的。皇室调配茶充满了麦芽和蜂蜜的香甜,即便 115 年以后,它依然是最受欢迎的茶品之一。Fortnum & Mason 可是享有向威尔士亲王殿下供茶的皇家授权。

强烈推荐这里的配茶甜点,最有趣的要数 Fortnum & Mason 的巴腾堡蛋糕。这种吸引人眼球的甜品带有粉色和浅黄色的格纹形状,搭配杏仁糖和杏梅酱。

据说它是在 1884 年为了纪念维多利亚公主与巴腾堡路易斯王子的大婚的而发明的,但也有人认为它起源于普鲁士时期的巴腾堡村,还有人认为它是一种古老的英式蛋糕,起初被称作 " 教堂窗户 "。但无论哪种说法是正确的,巴腾堡蛋糕都是绝好的配茶甜点。

无论你是计划在你的伦敦之旅中去这里品尝,或是只是来店里看看,买点英式茶作为伴手礼都是不错的选择。

既然英式下午茶源于上流社会,就一定得紧跟英国皇室的脚步,品尝出它真正的迷人之处。

英式下午茶,你喝对了吗?

一直在说,英式下午茶是一件充满了仪式感的事儿,那这 10 条礼仪可得记好了。

1

不管甜的还是咸的,配茶的点心每样都应该少尝一点。

2

吃司康的时候,要先涂奶油,再涂果酱。

3

嘴里有食物时不要说话,也不要大口大口地吃。

4

要把实物咽下去之后再喝茶,同样,也要把茶喝下去之后再吃点心。

5

喝茶的时候要看着茶杯,视线不应该越过茶杯去看别的。

6

桌子上除了茶具之外的东西,比如手机、墨镜等不要放在桌子上。

7

永远都是先往杯中倒茶,再放柠檬或是牛奶等。

8

不要把茶倒得太满。

9

不要把勺子留在茶杯中,要放在茶托上。

10

不要把餐巾放在桌子上,除非你吃完了要离开。

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评论
!!!????
02-14
老广州的生活才是生活
小吉
02-14
屁,英国下午茶都是垃圾红茶,当年中国把最垃圾的茶叶做成茶砖买他们,结果太涩就想了个办法加的奶和糖调和下,完全那有什么时候采摘,茶叶型状这些概念,结果现在宝了。
帝都土著
02-14
茶具不错
三观不正(。˘•㉨•˘。)心疼..
02-14
又不是光喝 还有吃
Solo宣
02-14
安薇塔的下午茶不错
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