烘焙 2 分钟速成,一只平底锅就搞定
美食工坊2018-03-13

 

上次介绍了一款用烤箱做的糕点——葡萄干司康,有小伙伴评论说:" 不要总说烤箱,考虑下不用烤箱的吧!"

©pixabay

OK,这就奉上几款做法简单易上手的糕点美食,在家有个平底锅就可以搞定。

美 食 工 坊 の 烘 焙 速 成 班

开 ~ 课 ~ 啦 ~

©pixabay

第一道是蛋卷的精致升级版——蕾丝网格蛋卷。

口感软嫩透着蛋奶香,2 分钟就搞定,成功俘获娃的心,还能刷爆朋友圈!

蕾 丝 网 格 蛋 卷

@罐头小厨

食 材:

低筋面粉 70g、鸡蛋 1 个、牛奶 30ml

做 法:

1. 鸡蛋充分打散,倒入面粉和牛奶,充分搅拌至无颗粒状;

2. 面糊倒入裱花袋中(底部剪小口),以画圈的方式裱入提前热好的不粘锅,中火加热;

3. 待面糊表面凝固,可翻面再煎片刻,趁热卷起即可。

千万不要放油煎蛋卷,煎好要趁热卷,凉了会变硬定型。

现做现吃口感最好,不宜久放,做的时候注意量。

面糊可做成不同颜色,也可以把香蕉切段卷入,变成香蕉网格卷。

第二道是吃货心中的大爱美食——抹茶毛巾卷。

薄薄的饼皮里裹着奶油,口感绵软透着抹茶香,清甜细腻好享受 ~(Ps: 会做千层的,做这个简直小菜一碟)

抹 茶 毛 巾 卷

@Kay930

低筋面粉 160g、抹茶粉 10g、鸡蛋 2 个、白砂糖 50g、黄油 30g、牛奶 480ml、奶油 300g

1. 鸡蛋加 30g 白糖充分打散(不打发),黄油隔水融化备用;

2. 面粉与抹茶粉混合均匀,倒入牛奶、蛋液和黄油,充分搅拌至无颗粒;

3. 搅好的面糊过两遍筛,分次倒入不粘锅小火摊成饼皮,晾凉备用;

4. 淡奶油加 20g 白糖打发,晾晾的饼皮皮一张叠一张地铺好;

5. 铺好的饼皮中央均匀抹上淡奶油,两边叠起,从一头开始卷,卷成毛巾卷后再撒上抹茶粉即可。

奶油打发后,如果暂时不用,一定要放到冰箱中冷藏。

做饼皮一定要用小火,完全晾晾后再抹奶油。

吃不完冷藏保存;抹茶粉也可换成可可粉,做成可可毛巾卷。

@Neko_cy

今日平底锅烘焙速成班的最后一道美食,是堪称中式面包的山东特色面点——喜饼。

↓ 就 是 它 ↓

@粗茶淡饭 1

喜饼寓意喜庆、团圆,入口外皮酥脆,内里暄软,还透着浓浓奶香,实在让人欲罢不能!

平 底 锅 喜 饼

@leibaobao00

中筋面粉 350g、鸡蛋 2 个、牛奶 70g、花生油 40g、糖 50g、酵母 5g

1. 所有材料混合倒进面包机,按和面程序(没面包机用手揉也行);

2. 光滑面团成型后,静置饧 10 分钟;

3. 将面团分成 15 等份,每个约 40g,一个个擀成小圆饼(别太薄);

4. 依次擀好后,盖上保鲜膜,静置饧约 30 分钟;

5. 平底锅 or 电饼铛刷薄油,中小火烙至一面金黄后,翻面烙至两面金黄即可。

花生油不可替代,喜饼里面还可以放花生碎、豆沙等馅料。

没有面包机,可以用手和面,揉到面团光滑细腻即可。

烤箱版:小圆饼饧好入烤箱,预热 145 ℃下火烤 25 分钟即可。

知道有小伙伴又要说:" 没有平底不粘锅怎么办?" 美食君这次有备而来!

恰逢植树节,一起来 " 种 " 盆能吃的盆栽,绽放你的味蕾吧!小清新的 " 吃土 " 方式,了解一下 ~

芒 果 酸 奶 盆 栽

@良辰美美美鱼

芒果 1 个、酸奶 200ml、奥利奥饼干 1 包、薄荷叶

1. 芒果横竖划几刀,弄成小丁备用;

2. 奥利奥饼干去掉奶油,剩下饼干放进保鲜袋碾碎;

3. 将部分芒果丁放入容器中后倒入酸奶,撒上厚厚一层饼干碎;

4. 用剩下的芒果丁和薄荷叶装饰即可。

芒果可用其它水果代替,芒果丁切法如下图:

酸奶不要选那种很稀的,饼干碎要撒厚一点。

要是做在专门的盆栽甜品容器里,简直分不出真假 ~

@被点赞就灿烂

感受到 " 春意盎然、元气满满 " 了吗?简单易做,手残党也能完美做出来,味道更是好得没话说!

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淡奶油
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