如何在一道菜里游山玩水?
ZAKER潇湘03-13

 

游山玩水才是春天的正经事呢。即使不能出行,也可以跟随我们的直播品尝春山的味道和春水的味道。

春暖花开,万物复苏,不少时令鱼鲜也随着春汛应期而至。这些蛰伏修养了一冬的鱼儿们,经历了几场春雨的滋润灌溉,饱食了春天的新生水草和浮游生物,因而变得异常肥美起来,那其中的清鲜恬淡,或许才是奢华的春膳之最。这是春水的味道。

那春山的味道呢?3 月春光乍泄,山间被杜鹃花染红,竹林一片绿意盎然。湖湘大地有一种名叫苦笋的野生小笋在肆意生长,长沙人喜欢叫它 " 鸡婆笋 "。当我们在餐桌品尝到鸡婆笋清香的淡苦中藏着的那些回味的甘甜时,就能知道:春天的味觉已经苏醒了。

当椒麻跳跳鱼遇到清爽鸡婆笋,会有怎样的味觉体验?《湘菜 · 味解之谜》特别节目 " 春天的味道 ",带你走进渔鲜生,和你一起邂逅春水鱼春山笋。

渔鲜生的品牌创始人何在彪爱鱼,懂鱼,会做鱼,被人称为 " 鱼先生 "。他选取湖湘新鲜鱼材,为食客们做出一道道鱼味无穷的美味,口口相传。一道椒麻跳跳鱼,从原料选材到烹制方法,再到调料分量,经过无数次细微调整,菜探寻到最佳口味,东江湖的有机雄鱼,水好鱼鲜嫩,肉质更紧致。加入春日特有的鸡婆笋的清爽,唤醒你的味蕾。

湘菜 · 味解之谜 第 25 期

跳跳鱼遇上鸡婆笋,唤醒春天的味觉

直播时间:2018 年 3 月 14 日 11:00

直播地点:长沙市岳麓区丰顺路渔鲜生(阳光 100 店)

品牌创始人介绍:

何在彪

湖南衡阳人,从厨 24 年。

渔鲜生创始人,湘菜名师。

湘菜大师罗继湘之徒。

先后在长沙神龙大酒店、海天宾馆、天怡大酒店、天怡临江鱼馆

等多家酒店、宾馆担任厨师长、出品总监,

多次大赛荣获金奖

2015 首届湘菜博览会获金奖 .

2016 获《东方美食》青年烹饪艺术家称号

2017 年评为湘菜名师

主厨介绍

彭红华

湖南衡阳人,从厨 17 年。

渔鲜生行政总厨。

首届温氏工匠杯中国青年名厨精英赛获金奖

品尝地址;

渔鲜生(阳光 100 店):长沙市岳麓区丰顺路与后湖路交叉口东南角

订餐电话:0731-85384277

渔鲜生(环宇城店):环保西路中海环宇城 4 楼 20 号

订餐电话:0731-84890777

互动:全城招募 " 湘菜 · 味解之谜 " 密探团,每期直播将邀请 1 名密探,欢迎带上挑剔的舌尖和吃货的激情,和主播楚楚一起,探访湘菜宗师,品尝最牛湘菜。

参与方式:

1、粉丝分享直播链接集齐 98 个赞。

2、扫二维码关注 " 湘菜 · 味解之谜 " 微信公众号,并留言 " 我报名加入直播密探 " 即有机会成为密探参加直播和试吃。

潇湘晨报记者储文静

西装照片为何在彪 蓝厨师服为彭红华

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