370 年前的网红菜,我居然做出来了!

 

一餐范

3 分钟原创美食视频,感受「食物与人的小美好」

本期视频,大眉专场

故事来自:范团「老可爱唷」

BGM:I Remember-MOCCA

今天做了道 370 年前的网红菜。

不多说,光看食材和做法,你就知道它有多好吃,难怪能火到现在。

素烧鹅

清代大吃货袁枚在《随园食单》里介绍过它,不过我今天做的是升级版。

煎烧过的豆皮吸足了酱汁,越嚼越香;包裹着笋丝、黄花菜的爽脆 ...

妈呀,真的除了好吃,想不到更好的形容词。

关键全是素食,吃了不长肉

喝水都怕胖的小仙女们有口福了 ~

01 食材

豆腐皮、黄花菜、胡萝卜

黑木耳、笋丝、油、生抽

老抽、糖、盐、麻油

02 步骤

1. 豆腐皮泡软,笋丝切段、黄花菜去蒂,木耳和胡萝卜切成丝。烧开水,将素食焯熟捞出,调入盐、麻油拌匀

2. 将素食馅放在豆腐皮中间,对折包好,再另外包上一张豆腐皮

3. 热锅热油,小火放入豆皮卷,两面煎黄起泡后夹出

4. 锅中留底油,倒 500ML 水,烧开后放入一勺糖、二勺生抽、少量老抽。烧开后,豆腐卷放入卤汁中,中火烧 5 分钟,转大火收汁就 ok

想起做素烧鹅,是因为范团「老可爱唷」的点菜:

为了感谢他分享的这个让我哈哈哈了三分钟的故事,连吃两天素烧鹅后,我终于把这道火了 300 多年的菜做了出来!(求夸 .jpg)

讲真,挺简单的,你试试?

虽然列出了做菜步骤

但更多的做菜细节都在视频

回顶部,戳视频

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