但 " 捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。"

——清 袁枚《随园食单》

清明在即

一年在这几天

一定不能错过的鲜味儿

青团

软糯的外皮夹杂着艾叶的香气

轻轻咬一口

不同馅料也是各有千秋

豆沙、芝麻、蛋黄、肉松 ……

各种口味与艾叶香混合在一起咸甜兼得

春天里的滋味刚刚好 ~

网红爆款、人气老字号、连锁店

评果君冒着消化不良的危险

足足吃了两天青团

只为告诉大家

南京哪家青团好吃？

（纯自费，无广告植入！）

评

测

开

始

！

本次评测共9 家店

「豆沙」和「蛋黄肉松馅」共12 个青团

1. 来伊份：蛋黄肉松、豆沙

2. 白下元宵铺：豆沙

3. 和善园：豆沙

4. 莲湖糕团店：豆沙

5. 泸溪河：红豆沙

6. 绿柳居：咸蛋黄鸡肉松、豆沙

7. 建发糕团店：豆沙

8. 许阿姨糕团店：蛋黄肉松、豆沙

9. 元祖：肉松蛋黄

（为了让大家更清楚看到内馅，拍照时都是在未蒸状态下切开拍摄的）

来伊份

重量：约 60g/ 个

单价：2 — 4 元 / 个

散称，因口味不同价格有略微差异

【外皮】外皮真的非常黏，大部分的皮已经黏在盘子上了，薄厚适中。

【馅料】

蛋黄肉松——蛋黄和肉松是融在一起的，吃起来咸度适中，软绵绵的。

豆沙——有些太甜了，香精味太重。

【艾草味】几乎没有吃出艾草的清香味道。

许阿姨糕团店

平均重量：约 106g/ 个

豆沙单价：4 元 / 个

蛋黄肉松单价：8 元 / 个

按个售卖

【外皮】个头很大，口感也比较 Q 弹，咬下去特别糯。

【馅料】

蛋黄肉松——整个蛋黄在里面，切开以后能闻到肉松和蛋黄混在一起的 " 肉香味 "，料很足。

豆沙——豆沙不甜，糯糯的，馅量比较少，显得皮好厚。

【艾草味】一款艾草香气很浓郁的青团。

绿柳居

平均重量：约 73g/ 个

豆沙单价：2.5 元 / 个

蛋黄鸡肉松单价：3.5 元 / 个

按个售卖

【外皮】皮略厚，特别是蛋黄肉松馅的青团，轻轻咬一口下去都看不到馅呀！好在皮的口感还是不错的，比较糯。

【馅料】

蛋黄肉松——蛋黄打碎和肉松和在一起，蛋黄吃起来有点硬。

豆沙——甜度适中，馅较多，口感也比较细腻。

【艾草味】艾草的香味少了点。

元祖

平均重量：约 106g/ 个

蛋黄肉松：12 元 / 个

按个售卖

【外皮】颜值很高，裹着一层白色粉末的青团，看起来跟传统的青团不太一样，口感也不像传统的青团那样软糯，像是在吃麻薯。

【馅料】

蛋黄肉松——偏咸，蛋黄油很润很香不会让肉松那么干。

【艾草味】虽然皮上有很多艾草叶，但是没吃出艾草的味道。

白下元宵铺

平均重量：约 80g/ 个

单价：3 元 / 个

按个售卖

【外皮】长方形的青团，外皮颜色略深，薄厚适中，口感比较筋道。

【馅料】

豆沙——甜度刚刚好，豆沙馅应该是去除了豆皮的类型，很细腻。

【艾草味】能吃出艾草的香气。

和善园

平均重量：约 64g/ 个

单价：2 元 / 个

按个售卖

【外皮】个头很小，外皮吃起来很 Q 弹。

【馅料】

豆沙——甜度适中，豆沙细腻柔滑，和皮无缝衔接，口感相当不错。

【艾草味】能吃出淡淡的艾草香。

莲湖糕团店

平均重量：约 103g/ 个

单价：6 元 / 个

按个售卖

【外皮】皮太黏了，个头很大，掂着就很沉，皮较厚。

【馅料】

豆沙——豆沙绵密细腻，咬一口会流出来。

【艾草味】几乎吃不出来艾草的清香味。

泸溪河

平均重量：约 51g/ 个

平均单价：1.81 元 / 个

散称，不同口味价格略有不同

【外皮】颜色很深，外皮很黏。

【馅料】

豆沙——偏甜，能吃出抹茶的味道，馅量挺多。

【艾草味】包装的食品吃不出来艾草的清香味。

建发糕团店

平均重量：约 106g/ 个

豆沙单价：2 元 / 个

按个售卖

【外皮】方形，皮略厚，吃起来没有嚼劲。

【馅料】

豆沙——豆沙馅是去了豆皮的类型，偏甜，豆沙和皮像是压在一起的，不粘牙。

【艾草味】有艾草的清香味。

—— 综合评价 ——

和善园

性价比之王、价格便宜味道好

许阿姨糕团店

用料新鲜，但豆沙馅的青团皮厚、馅少，不推荐

来伊份、泸溪河、元祖

包装食品香精味太重，慎选

图 / 文：小茴香

（编辑 余爽）