空心草莓难道是打了膨大剂和激素?农大教授告诉你真相!
美味食尚2018-04-16

 

一颗草莓中蕴藏着无穷的营养,但每逢草莓上市,一些传言也在悄悄发酵,个大的是使用了膨大剂?空心草莓打了激素?...... 真相到底如何呢?

1 ⃣️ 抗癌:草莓富含的维生素 c、花青素和苹果酸等,有助于抗击乳腺癌、食道癌、胃癌等。

2 ⃣️ 护心:草莓可帮助降低血脂和血管炎症危险,还含有益于心脏的叶酸。

3 ⃣️ 护脑:草莓有助于预防和年龄有关的认知能力衰退。

4 ⃣️ 助消化:草莓有助于改善肠道健康。

农大食品学院教授

冯双庆

Q:大个草莓是用了膨大剂?

草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素有关,个头大小并不能作为使用了膨大剂的依据。打了膨大剂的草莓含水分多,味道淡,果皮变薄,特别容易烂,果农反而得不偿失。

Q:空心草莓是因为打了激素?

草莓是否空心跟品种有关,有些草莓果肉密度小,天生就易出现空心。草莓生长的土壤、湿度、温度、如果跟不上,也容易出现空心。简单据此来辨别是否为“激素草莓”并不合理。

Q:草莓农残超标严重?

草莓是一种结果快、周期短、病虫害少的植物,更新换代后的草莓苗适应性更强、虫害少,基本不需要打农药,加上大棚的栽培环境比较干净,大部分草莓是安全的,无需特别担心。

Q:“掉色草莓”是染的?

由于草莓没有能剥掉的壳,洗草莓时水会稍微变红,这是草莓的汁染红的,属于正常现象。草莓太熟或放太久了也会脱色,这是草莓中天然色素导致的,可以放心食用。

Q:畸形的草莓是用了农药造成的?

草莓跟别的果实不一样,它是聚合果。草莓上每一个籽都授粉都结果的时候,草莓就会长成很好的形状。但如果由于气候条件不好或者水肥跟不上等原因,有一些没受精没授粉 ,它就不能结果,不结果就会缺一块。所以咱们有时候看到畸形的草莓,不一定是用了农药化肥等造成的,跟温度、湿度条件、栽培措施也有关系。

吃草莓有个 2 1 原则

清水冲洗、最后去蒂

用自来水清洗干净,再去除蒂头。

洗之前不要把草莓蒂摘掉,以免有害物质随水进入果实内部。

若还是担心洗不干净,可以使用软毛牙刷配合清水,轻柔的刷洗表面,或用淡盐水泡 5 分钟后再食用。

不碰水冷藏

娇嫩的草莓一碰水就容易烂掉,最好是吃之前再洗

储存时,可以在盘子上铺上一层纸巾,再将草莓单层平铺在上面,然后用保鲜膜或密封袋封起来,放入冰箱冷藏室(草莓的最佳储存是0 ℃~10 ℃),一般可以存放3~4 天

小贴士

最好吃的草莓

草莓不是一下子成熟一下子变红的。四分之三都着色,但是上面靠近把儿的地方还有点绿有点白,这个时候是最好吃的,所以说有白不代表草莓不好,它的成熟是一个过程。

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