一只手就能抓着吃的补钙美食,鲜香嫩滑 ~
拾味爸爸2018-04-16

 

银鱼通体透明,柔软无鳞,肉嫩无刺,经晒制做成银鱼干后,非常方便存储,入菜入汤,随吃随用,是烹饪的好搭档。今天分享的这道美食,用银鱼搭配豆腐,来做一道口感幼嫩细滑的宝宝美食。

视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Cody Simpson - Flower

银鱼豆腐条

食 / 材

南豆腐 20g

胡萝卜 10g

玉米淀粉 8g

银鱼干 6g

鸡蛋 1 个

盐 1g

生姜 1 片

温水 100g

清水 30g

工具:蒸锅

熟练耗时:35mins

参考月龄:1 岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

生姜切末。

- 2 -

倒入温水中,拌匀后静置 5 分钟。

- 3 -

把生姜滤出,姜水用来给银鱼去腥。

如果买来的银鱼本身不腥,可以不用生姜水,直接把银鱼泡发好就行。

- 4 -

胡萝卜去皮擦蓉。

- 5 -

南豆腐切小丁。

关于豆腐的南北差异,想必大家已经很清楚了。

- 6 -

鸡蛋打散。

- 7 -

泡好的银鱼剁碎。

- 8 -

调一杯芡汁,用 8g 玉米淀粉和 30g 清水混合。

- 9 -

倒入蛋液中,调入盐。

- 10 -

把胡萝卜和豆腐丁也一起加入。

- 11 -

拌匀。

- 12 -

取方形容器,四壁刷油。

- 13 -

底部垫上油纸。

如果家里没有油纸,就把底部也刷一层油方便脱模好了。

- 14 -

把糊糊倒进去。

- 15 -

冷水上锅前,在容器上面也倒扣一个平盘,防止蒸的时候水蒸气影响。

- 16 -

大火烧开,转小火继续蒸约 15~20 分钟。

- 17 -

稍凉后倒扣出来,撕开油纸。

- 18 -

切小块,开吃 ~

一次吃不完的密封冰箱冷冻起来,两周内吃完。

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胡萝卜
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