好好吃美食,这对减肥很重要!

 

如果挑选这个月让我最开心的事情。那么《孤独的美食家》第七季开播,板上钉钉的会入选。

其实,不只是我,爱吃的同学,哪个不喜欢看《孤独的美食家》呢?在豆瓣电影的 评分上,《孤独的美食家》是评分最高的长连载剧集,本季的评分更是高达 9.6。

我一开始是从孤美漫画开始接触这个系列的。不得不说,孤美的漫画超赞。原作画的谷口治郎,是曾获得发过艺术文化骑士勋章,作品在卢浮宫展出的大师级画家(推荐神之山岭,榉之木,遥远的小镇,父之历)。

不过刚看到《孤独的美食家》日剧版时,我就觉得有一点点违和。作为一个美食家,怎么五郎这么瘦!?

漫画原作中,本身感觉是个很结实的国字脸汉子。日剧里就成了一条长竹竿了。(不过后来,松重丰的演技把我说服了哈哈,跟原作的的硬汉不同,他演绎了一个很萌的五郎)

其实这么想的也不止我一个人。很多此剧的爱好者,都在网上发出了疑问:一个美食家,天天猪排烤肉,炸串黄油,怎么这么瘦?一点都不公平!

其实很早以前,大家就发现,很多美食家,不仅不胖,而且还很瘦!

比如《料理鼠王》里美食家的大反派科博先生,就是又高又瘦的鹤型美食家。其实科博先生也有原型,就是法国最有权力的美食家 Franois Simon。虽然他是个不露面的美食家,不过据传言,他是个又高又瘦,穿西装外套的人。

TIPS:

我国的很多美食家都很胖,哈哈,比如蔡澜、沈宏非等等大佬。但其实,我觉得他们更应该称为老饕。

记得网上说美食家、老饕、吃货的区别:

美食家——不可居无竹,不可食无肉;

老饕——宁可居无竹,不可食无肉;

吃货——竹子好吃吗?

虽然,美食家不一定都很瘦。但是,细心的品尝美食,可能会让你瘦哦 ~

正念饮食——关注食物的味道

光是吃得多,那叫大胃王。能够一口一口吃出滋味,吃出乐趣,甚至吃出文化,才叫美食家。

都市生活节奏那么快,大多数人,都是狼吞虎咽的吃完自己的每一顿饭。很多人甚至忘记自己昨天吃的是什么,因为那不重要,吃了,饱了,就够了。

但其实,你对待食物的态度,能决定很多东西,包括你的体重。

在 2017 年的一项研究中,北卡州州立大学的学者发现,像个美食家一样的正念饮食,关注食物每一口的味道,关注自己舌头、胃的感受,关注自己每一顿饭的安排。能让受试者,减掉更多体重①。

Tips:

正念:心理学名词,起源自佛教的 sagi。意为一种有目的,有意识的关注、觉察当下的一切。先不做任何判断分析,只是感受它。

其中,正念饮食法的参与者,平均减去了 4.2 磅体重,而正常吃饭的,只平均减去了 0.6 磅。

其实,不止这一个研究,正念减肥的效果,这几年一直很火。

去年的一项荟萃研究中,受试者挑选了近几年的 19 项关于正念减肥的研究,最后发现,正念的方法帮助受试者平均体重减轻 6.8-7.5 磅。同时很大程度上,减少了肥胖相关的饮食行为②。

所以啊,很多美食家之所以瘦,很可能是因为他们每一口都很认真的在品尝哦 ~

正念,听着很玄乎,其实很正派!

正念这个词,听起来非常玄乎,有点像各种牛鬼蛇神的 " 灵修大师 " 提出的概念。

不过,其实正念在心理学的应用,目前很受学界认可。

哈佛大学也有正念训练课程。而 IOS 的健康功能中,也有正念训练的版块,跟健身、营养、睡眠并列。

我一开始接触正念训练的时候,觉得这有什么难的 …… 但其实,真正尝试了正念训练的 " 观呼吸法 " 才发现挺难的 …… 大家有兴趣也可以试试,IOS 中很多 APP 都是辅助训练这个的。

饮食上的正念——扔掉手机,坐下吃饭

至于饮食上的正念,其实不必那么苛求。最好的情况,你可以在吃每一口的时候,都细细品尝食物的味道,每夹一筷子新的食物之前,你都去感受下,自己的胃到底饱没饱。

而一般的情况,你其实只需要扔下手机,离开电脑,关上电视。坐在那儿,专门拨出 15 分钟,好好吃顿饭就够了。

之前的研究就发现,人们在做其他事情的时候,很难控制自己的食量,边看电视玩电脑、边吃饭,会让我们吃下更多的食物③。

而另一项实验则发现:任何分心的事情,都会影响食物的摄入——尤其是正在控制饮食减肥的人。

研究发现,如果减肥者边走边吃,那么他们不仅会摄入更多的食物,而且会更多摄入高卡路里食物。在实验里,边走边吃的减肥者,比其他受试者,多吃了 5 倍以上的巧克力④!

所以说,做事情,分的是心,胖的是身。

其实反思一下,日常生活中,我们虽然都说自己喜欢吃,爱吃。但却没有认真的对待吃这件事。

我们很多时候,只是想迅速填满自己空虚的胃。到了饭点儿,先下单超出自己代谢需求几百卡热量的外卖,然后开着 优酷土豆爱奇艺 BIILIBILI,狼吞虎咽的解决每一餐。

糊弄身体,也糊弄自己。

与其这样,不如吃顿好的,好好吃。人生在世,无非图个一日三餐。

最后呢,正念法,不仅在饮食控制上很有作用。其实,对于提升健身动作的训练效果,提升运动表现等,也很有帮助。后面,我们会慢慢的给大家介绍 ~

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