福利丨狮山大顶苦瓜上市啦!全席数十款苦瓜菜,吃得苦中苦,方为真吃货
佛山旅游04-17

 

等足 1 年,

狮山大顶苦瓜终于上市

美味苦瓜宴再度闪亮登场!

近几天佛山天气进入了随机模式

令人烦躁不已

是时候吃点苦瓜清热祛燥了!

4 月 13 日,南海谭边大顶苦瓜已上市

吃苦瓜的季节又来啦!

当苦瓜遇上各式菜品,简直是清清凉,心飞扬!每逢 4-9 月,都是品尝狮山大顶苦瓜的最佳季节。今天小游带你走进大顶苦瓜专门店——年年好景酒楼,尝尝这满满一桌子翠绿的苦瓜宴!

凉盘:满口清爽心飞扬

◆   大顶苦瓜刺身

镇店之宝苦瓜刺身用了花生、荞头、芋丝等 8 种蔬菜作配料,让不同层次的爽脆口感交织在一起,芋丝、花生等配料的咸香味更将苦瓜的甘爽凸显出来,令人欲罢不能。

◆ 冰镇苦瓜排

苦瓜片经过微微焯熟后,立刻放在冰盘上冰冻,每片苦瓜都如碧绿翡翠般晶莹剔透。蘸着糖或芥末酱油咬上一口,爽脆的 " 咔嚓 " 声在口腔中响起,还有一点甘凉的苦瓜汁从中渗出,清爽透心。

◆   大顶苦瓜凉拌长白山木耳 &   大顶苦瓜拌海蜇

这两道凉拌菜都是以辣味为主的,苦瓜拌木耳配有店家特质的辣酱,辣味不会太浓,却有一点泰国风味,很是惹味。而苦瓜拌海蜇则使用腌过的海蜇搭配苦瓜薄片。

据酒楼范经理介绍,辣味除了刺激味蕾外,还是为了中和苦瓜的寒凉,吃再多都不怕啦!

吃完凉菜接下来就要品尝热菜了,苦瓜宴中的热菜也十分多样!十分适合全家大小一起品尝!

热菜:啱全家人口味

◆   苦瓜扣肉

芋头扣肉平常吃得多了,苦瓜扣肉你吃过没有?青绿苦瓜块和炸过扣肉一起,裹上面粉炸得金黄酥脆,一口咬下去,苦瓜的甘爽恰好中和扣肉的油腻,却不会减少肉香," 食肉兽 " 超满足!

◆   苦瓜叶浸白贝

除了大顶苦瓜外,苦瓜叶也来充当了一把主角。新鲜的苦瓜叶配合鲜甜的白贝,双重鲜味在舌尖绽放。

◆   酿苦瓜青

用苦瓜上最嫩的一层苦瓜青,包裹着新鲜的鲮鱼胶肉,鲮鱼的劲道与苦瓜青的爽脆完美结合,每一口都嫩滑清香。

除此之外,苦瓜炒花蟹、苦瓜拌鸡胗、苦瓜鸡、苦瓜羮、苦瓜焖土猪 ... 多样菜式让你眼花缭乱!滑动看其他菜品哦↓↓↓

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甜点:" 苦 " 后品甘甜

◆   苦瓜糕

用苦瓜榨汁做成糕,加以红豆点缀,冰凉的苦瓜糕入口没有一丝苦味,是一股清淡的香甜,就算吃饱饭也还能吃下好几块呢!

◆ 苦瓜汁

说起苦瓜汁,可能大部分人都会皱起眉头,不用担心,大顶苦瓜汁的苦味完全在接受范围内,入口还特别清爽。如果觉得苦,还能放点蜂蜜进去拌匀,别有一番风味哦 ~

炸苦瓜糕和苦瓜薄餐同样让你味觉焕然一新 ~

苦瓜新吃法,年年新滋味

今年店家还推出了炖苦瓜扣肉、素炒苦瓜、苦瓜叶焗虾和苦瓜船等新菜品,预计在 5 月中旬就会上线。小游先来 " 曝光 " 一下 ~

◆ 苦瓜船

炒得金黄的瑶柱碎、酥脆的腰果、鲜甜的虾仁……多种食材混合放在一只大顶苦瓜里,就像一只满载 " 金银珠宝 " 的苦瓜船。

苦瓜船的另一个款式。

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" 头造瓜 " 已上市

寻味谭边约起来

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打造苦瓜宴的 " 功臣 " 就是来自南海狮山谭边村的大顶苦瓜。这种苦瓜瓜体比一般苦瓜要大好几倍,瓜顶呈圆锥形状,表皮青绿诱人,肉厚瓤少,吃起来甘甜爽口,不觉苦涩。

范经理介绍,谭边村种植大顶苦瓜已经有 80 年历史了,而苦瓜宴则在 2005 年开始,现在各式各样的苦瓜菜加起来已经有 120 款。

每年的 5 月 13 日是大顶苦瓜最好吃的日子,那时候的瓜个头更大,果肉更加厚实。现在 " 头造瓜 "(第一批成熟的瓜)已经上市,等不及的小伙伴可以先去尝尝鲜哦!

除了碧绿的大顶苦瓜外,去年还新出了一款白玉苦瓜。这种苦瓜整体呈白玉色,形状、口感与普通大顶苦瓜没什么差异,但糖分含量却高了大约 10%,味道更加清甜!

除了苦瓜之外,这里还专门设置一批棚架用来种植苦瓜叶和 " 苦瓜软 "(苦瓜茎),新鲜的苦瓜叶和 " 苦瓜软 " 只有一点点苦味,风味更加清爽。

4 月中旬到 9 月份都是大顶苦瓜的赏味期,今年 6 月份在谭边还将举行 " 狮山国际苦瓜节 ",届时会有上百样不同种类的苦瓜同时展出,还将设置大型苦瓜宴,吃货们千万不要错过了。

好吃又健康的苦瓜宴,

怎能少得了小游的福利呢!

小游福利

大顶苦瓜刺身

苦瓜糕

【福利】5 份苦瓜刺身 +20 份苦瓜糕

【参与方式】即日起至 2018 年 4 月 20 日中午 12 点,关注 " 佛山旅游 " 微信,在本条推送留言你对大顶苦瓜的期待,点赞量前 5 名,即可获得每人一份大顶苦瓜刺身;点赞量前 6-25 名,即可获得每人一份苦瓜糕!

【领奖方式】点赞截止后,小游将会收集您姓名和联系方式,并告知如何领奖哦!

兑奖攻略】2018 年 7 月 1 日前,到年年好景酒楼,消费时下单中奖菜品,结算时凭借姓名和联系方式免单中奖菜品。

寻味指南

品味专门店:年年好景酒楼

地址:佛山市南海区狮山镇谭边信丰村对面

自驾:导航 " 年年好景 " 酒楼,选择谭边大道 32 号

电话:0757-85590273、0757-85590239

直播预告:

农历三月三,一年一度的 " 北帝诞 " 来啦

点击 " 阅读原文 ",18 号准时收看小游直播哦!

文:佛山新闻网 麦靖怡 陈韵琦

图:佛山新闻网 陈韵琦  

编辑:佛山新闻网 麦靖怡

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