初夏来临,来盘新鲜的蒜苗豆瓣!
微体社区05-16

 

蒜苗炒豆瓣

微甜蒜苗

搭配炒至软烂的豆瓣

新鲜的当季小炒!

食材

主料:蒜苗 200g、豆瓣 200g、干辣椒 2 个

调料:盐 2g(调底口)、盐 2g(调味)、料酒 5g、味精 1g、糖 1g

步骤

1、蒜苗切斜刀段,干辣椒切小段。

2、热锅冷油,放入蒜苗,加盐 2g 调底口,炒至蒜苗表皮皱起放入干辣椒和豆瓣。

3、加料酒 5g、盐 2g、味精 1g、糖 1g 调味翻炒均匀加水 5g 炒至豆瓣软身即可。

蒜苗炒豆瓣

【30 秒集锦】

小贴士

1、蒜苗炒时要先放盐,因为蒜苗不容易吃味。

2、蒜苗炒至表皮皱起即为熟了。

3、豆瓣不焯水直接滑油是为了去除豆腥味。

4、蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

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