我在阳台种的香菜长大了!个头不高但香味很足,做酸辣汤最爽!
推味05-16

 

我家香菜初长成 ~

作为一名香菜爱好者,我在自家的阳台上种了一小箱香菜。

这是我第一次种香菜。

当看到香菜种子冒出芽的时候,我都怀疑自己是不是种错成了豆芽 …… 这也太太太太纤细柔弱了。

即便香菜瘦成这样,也挡不住我的佛系种植(其实就是懒 ……),没有给小香菜什么特别的悉心照料,就成天让它们晒着太阳,想起来了就去浇浇水,别的就没做什么了 ……

可能是香菜觉得指望不上我了,它们就自立自强,长得倒也还不错。

现在已是郁郁葱葱一小箱了,香菜杆依旧精细,看起来也很有精神,趴近闻一下,什么味都没有,但只要掐下来一小把,那股熟悉的香味就窜到鼻子里去了 ~

今天推味君就用这一把小香菜,做碗美味的酸辣汤,也不枉小香菜们的努力生长!

香菜酸辣汤

木耳 / 香菇 / 胡萝卜 / 火腿片 / 豆腐

生抽 / 胡椒粉 / 香醋 / 盐

香菜 / 葱 / 姜 / 蒜 / 辣椒

— step1 —

先把木耳、香菇、胡萝卜、火腿切成细丝。

豆腐切成小丁。

— step2 —

锅子预热,锅底倒入少许的油,放入葱姜蒜辣椒爆香,然后放入木耳丝、香菇丝、胡萝卜丝炒香。

炒香之后,倒入热水,然后加入豆腐丁炖煮。

这时候就可以调味了,加入 2 勺的生抽,两勺的香醋,适量胡椒粉,盐。

(胡椒粉可以比平时炒菜的时候多放一点,因为这道酸辣汤的辣基本都是 " 胡椒辣 ")

— step3 —

中小火煮个 3 —— 5 分钟,等到汤在沸腾的时候,冲入一点水淀粉。

快速的搅匀,勾一下芡,最后放入火腿丝就可以关火了,火腿丝利用锅中余温加热,完全足够了。

— step4 —

把汤盛入碗中,滴上一滴香油,撒上一小撮香菜就完成了!

吃的时候把香菜搅匀,整碗酸辣汤就升华了。又酸又辣又香,喝完整个人都是通透的,直冒汗,很爽快!

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