台湾当地人最爱的小吃,不吃等于白来台湾!

 

宝岛台湾除了怡人的风景和淳朴的民风外,绝不能错过的就是夜市上的小吃。夜市之于台湾,已不仅仅是美食的聚集地,更是一种精神文化的传承。那么在夜市上,究竟该吃什么?哪些不能错过?TripAdvisor 猫途鹰带你去品尝 15 道最受当地人欢迎的台湾小吃!

卤肉饭

不吃卤肉饭怎能说自己去过台湾呢?卤肉饭之于台湾人,已经像油盐酱醋一样必不可少了。而卤肉饭在台湾南北地区有着不同的意义。台湾北部,卤肉饭淋上煮熟碎猪肉及酱油卤汁的白饭,有时酱汁里也有香菇丁,在台湾南部被称作 " 肉燥饭 "。而 " 卤肉饭 " 在台湾南部是指有卤猪三层肉的焢肉饭,两种口味各有千秋。

强烈推荐:台北两家王牌卤肉饭,1. 金峰卤肉饭,肥瘦均匀的肉配上独家秘制的汤汁,再来一碗烫青菜和苦瓜汤,绝对让你大满足。2. 胡须张卤肉饭,连锁店遍布台北的大街小巷,一份套餐,价格优惠还能吃到多个品种的美食。

蚵仔煎

台湾蚵仔煎绝对是一道特色小吃。以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成,特点就是鲜香 Q 弹。蚵仔煎虽然看似到处都吃得到,但很多当地人都会到蚵仔产地去吃。

强烈推荐:台北的圆环边蚵仔煎就是爱好者的必去之店。店家坚持选用当天食材,新鲜没有腥味的蚵仔,配上嫩滑金黄色的煎鸡蛋,口感和外观都令人为之垂涎欲滴。去宁夏夜市的时一定不要错过圆环边蚵仔煎店,70 台币(约 17-18 元人民币)便能品尝到一份老台北的纯正味道哦。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾 1990 年代兴起的一种特殊小吃,与美国的热狗有异曲同工之妙。糯米肠与猪肉肠的结合使得其口味颇为独特。虽然台湾大小夜市都经常会出现大肠包小肠的摊位身影,但若你想特地去吃正宗的,就还是要去千喜福,老板以其娴熟而俐落的身手,制作出一份又一份的可口美食。香喷喷的烤香肠,佐以醃制萝卜、酸菜及小黄瓜,再加上少许的蒜汁,包在糯米肠里,一口咬下,排队等候都是值得的啊!

肉圆

肉圆的名称得自于外观,这种用地瓜粉、太白粉、或米粉等材料作成的半透明肉圆皮,包裹猪肉与其他配料的食品。传统的肉圆是台湾彰化县的特产,据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。作为台湾人最爱的一道平价美食之一,蒸出来不油不腻的肉圆,加上蒜泥和辣椒酱,再配上一个四神或贡丸汤,绝对让一天都活力满满。

面线糊

面线糊起源于福建泉州,呈糊状,由细面线、地瓜粉制作成,具有浓烈的闽南风味。一般台湾人都会在早餐时吃,也可以当做点心和夜宵。就着油条跟马蹄酥吃,味道鲜美,清甜爽滑。

强烈推荐:台湾最有名的面糊莫过于阿宗面线,它既是当地的老店,又是必去打卡地。士林夜市有一家,西门町也有一家,买份滚烫的大份面线糊,胡椒粉配上辣酱,站在台北的街头吃的满头冒汗,也不失为一种独特的体验。

鸡排

台湾鸡排以大而出名,赛过手掌,大过脸。口感非常有嚼劲。而台湾最著名的就是豪大大鸡排,它的店面几乎遍布台湾各大夜市最显眼处。顺着香味走过去,就能看到豪大大前面排着长长的队伍。虽然每年都小幅度涨价,但人气依旧不减,新鲜的肉质,香咸酥脆的炸衣,油而不腻的肉汁,看到就垂涎三尺。

猪血糕

台湾地道小吃中,有很多猪血制成的,猪血糕就是一种。用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料,然后蒸熟成为凝固的块状,口感比一般的糯米糕还硬一些。这是台湾夜市中不可或缺的小吃之一。店家将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后,依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱,或是再加上厚重的花生粉及少量香菜,插上竹签,直接拿在手上就可以享用咯。

棺材板

棺材板是台湾非常有名的小吃。它的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料。一开始不称棺材板,而为鸡肝板。后来这个有点耸人听闻的名号 " 棺材板 ",便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊,使棺材板一炮而红,成啦台南著名小吃之一。

冰鸡爪冻

卤味一直在台南小吃中占据重要的地位,因此各式的卤味也纷纷出笼。取代一般浓厚油腻的酱汁卤,西井村蜂蜜卤味是用台湾本土的龙眼蜂蜜制作的。其招牌是冰鸡爪冻,一只只外表色泽亮丽的冰鸡爪冻,尝起来不但不油腻,反而还会有甘甜顺口的滋味。富含胶质的冰鸡爪冻,细细咀嚼,蜂蜜香深便一层层入味到鸡骨髓里,回味无穷。

胡椒饼

热腾腾刚出炉的胡椒饼,外酥内香的滋味,多年来在台湾一直是超人气的午后点心。位于台北东区忠孝东路四段巷中的 " 福州世祖胡椒饼 " 只要一到下午 4 点,就有不断排队购买的人潮要做出一个成功的胡椒饼,控制火侯的温度是最重要的。皮薄馅料多是胡椒饼的一大特色,选用上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍,包进大把嫩绿清香的宜兰葱,沾上白芝麻并在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。能吃上如此肉汁甘甜的胡椒饼也算是没有白来一趟了!

珍珠奶茶

源于台湾的珍珠奶茶,一直大受游客欢迎。来道台湾,遍地的奶茶店到底该选择哪个?首选当然是最著名的奶茶连锁店——春水堂。1983 年创立于台中的春水堂,据称是泡沫红茶和珍珠奶茶的首创者、世界珍珠奶茶的发源地。而春水堂主打创意冷饮茶,较小颗的珍珠也是一大特色。为保证软糯 Q 弹的口感,珍珠不添加防腐剂,全程冷气护送,赏味期只有三小时哦。

如果要想喝当地特色的黑糖珍珠奶茶,还是要去台北公馆的 " 青蛙撞奶 " 尝试一番。除此之外,还有元祖级的翰林茶馆、健康美容的桦达奶茶、连锁不踩雷的天仁茗茶等你来打卡哦。

车轮饼

车轮饼是用红豆制作的一种像车轮形状的饼,在台湾已经有 50 多年的历史了。主要有红豆,香芋,奶油,花生等口味。其中红豆味是最经典的。真正的红豆馅料夹杂着煮烂的红豆粒,香甜可口而甜度适中。最畅销的要数奶油味了,质地松软,口感绵滑,奶油的味香浓而滋味甜蜜。每一块车轮饼的外皮色泽呈金黄色,外皮松软而内里绵糯;每一份饼都有着厚实饱满的馅料,口感细腻绵滑。只要轻轻咬一口,饱满的馅料就会爆出来,实在让人忍不住想大快朵颐。

花生麻糬

用糯米以及不同的馅料制成的麻糬,吃在嘴里,有点软、糯、甜。在台湾南部,人们习惯中秋节吃麻糬。以客家方法做的麻糬最地道,最具有传统口味。去淡水老街吃一份麻吉奶奶家的花生麻糬吧。分为两类,一类干吃,一类是汤的。干吃的口感甜腻但奶味纯正,汤吃的清爽丝滑,适合夏季。但要提醒的是,麻吉奶奶家每天一买完就关门了,所以要去的话一定尽量在傍晚之前到哦。

鸡蛋糕

鸡蛋糕是台湾常见的街边小吃,浓郁的蛋奶香、软绵的口感、小巧玲珑的鸡蛋造型,深受大家的喜爱。近期不断涌现出网红版鸡蛋糕,从造型到口味,都是各具巧思。有动物形状的、乐高形状的和卡通人物形状的等。口味也从奶油、草莓到巧克力应有尽有。在台湾,你不用特意去寻找哪里有卖鸡蛋糕的店面,在你等红绿灯的时候,路口边就会飘来淡淡的奶香味。像那些刚放学的孩子们一样,50 台币(约合 11-13 元人民币)买一包纸袋装着的鸡蛋糕,仿佛也找到了小时候的味道。

木瓜牛奶

台湾那么多饮品店,但要喝到最正宗的木瓜牛奶,就不得不去六合夜市郑老牌木瓜牛奶店去试一试。它家的招牌上满满都是名人的签名。老板坚持古法熬制,喝起来有清香的木瓜味,浓而不腻,甜得恰到好处。而且这里所有的木瓜牛奶都是现做现卖,新鲜成熟的木瓜配上浓香的牛奶,恐怕想要不好喝也难。一杯木瓜牛奶 50 台币(约合人民币 11-13 元),低糖美容又养生,走过了又怎能错过呢?

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