端午节快到了,教你自制冰凉绿豆糕,好吃的不要不要的
男神私房菜05-17

 

松软绿豆糕

松软绵密又不会太甜的绿豆糕,

当做泡茶聊天的小茶点,

不干涩还很清香。

或者是年节访客的伴手礼,显得超级有心 ~

过年的时候总需要点高点衬衬氛围。

/ 食材 /

绿豆仁 100 公克

白砂糖 50 公克

无盐奶油 25 公克

黑麻油 10 公克

/ 做法 /

绿豆仁洗干净

泡水泡 1 个小时后沥干。

将绿豆仁放入电锅中,

外锅放半杯量米杯水量,

蒸好后 ( 约 10 分钟 ) 取出,趁热用汤匙压成泥。

将压成泥的绿豆仁,加入白砂糖拌勻。

拌勻后的绿豆泥过筛

( 筛网孔洞不要用太细小的 ) 。

过筛后加入无盐奶油、

黑麻油,混合拌勻。

放入平底锅中 ( 锅中无需放油 ) ,

开「小火」将绿豆泥稍微炒干,约炒 5~6 分钟。

将绿豆糕模型,

用刷子涂抹适量食用油 ( 份量外 ) 备用。

将绿豆泥,取 20 公克搓揉成圆球,

放入模型內压印成型,再拿掉模型即可。

泡茶聊天的茶点「绿豆榚」完成了。

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评论
田尚兴
前天
看着不错
nana
05-17
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