没食欲的夏天,补充营养又消暑,都能一锅搞定!
豆果美食05-17

 

面对即将到来的炎炎夏日,室外气温非常高,在外活动的人很容易出现中暑等一系列不适症状。防暑、消暑就成为必不可少的一个环节啦!

对于夏日季节消暑最佳食材,当数瓜类最适宜了,例如冬瓜、丝瓜等,配合中药材如白扁豆、扁豆花,不但能袪湿解暑,更能补脾开胃以消暑热。

面对这些食材,最好的方式就是煲汤啦!所以小果儿给大家找到了几种消暑汤,家里的大人小孩都能喝。不妨有空煲一锅~

白贝豆腐萝卜汤

by 味库美食视频

· 主料 ·

白贝|400g

白萝卜|200g

豆腐|300g

· 辅料 ·

小葱花|适量

姜丝|15g

盐|1 茶匙

花生油|2 茶匙

· 做法 ·

1. 豆腐块、白贝分别焯水,大火煮沸后捞出备用。

2. 将清水煮沸后放入白贝,大火煮 5 分钟后放入 15g 姜丝。

3. 加入豆腐块,大火煮沸。

4. 放入 200g 白萝卜丝,大火煮 2~3 分钟。

5. 最后加入 1 茶匙盐和 2 茶匙花生油调味。

绿豆百合汤

by jmy 的私房菜

绿豆|150g

鲜百合|1 只

冰糖|60g

清水|适量

· 做法 ·

1. 鲜百合去掉根蒂,洗去外面的泥沙,一片片的剥下来,再清洗一遍。

2. 锅内放大半锅冷水,绿豆清洗后放入锅内。

3. 煮开后转小火焖煮 5 分钟左右,放入百合与冰糖,再次煮开,小火焖煮 20 分钟左右,糖量可随个人喜欢而定。

4. 百合酥软,绿豆已煮至开花,关火,等冷却后冰镇一下会更好喝;如果喜欢喝很粘稠的绿豆粥,可再多煮一会。

5. 夏天来上一碗,清热解暑~

小贴士

如果想吃清爽些的绿豆百合汤,煮好后马上盛出来放凉,想吃绿豆粥的话,多煮五分钟,煮好后盖上锅盖多焖一会儿。

虾仁鸭蛋丝瓜汤

by 缘豆儿

鲜虾|150 克

鸭蛋|2 个

丝瓜|1 条

· 辅料 ·

姜蓉|少许

盐|适量

油|适量

1. 丝瓜洗净去角皮切块,鸭蛋打散备用。姜切蓉,虾去壳去虾线。

2. 起油锅,先炒香姜蓉和丝瓜。

3. 加入 4 碗水,将虾仁煮熟。

4. 倒入鸭蛋液搅拌均匀,加盐调味即可。

鸭肉冬瓜汤

by 妮不懂 T_T

· 主料 ·

鸭子|1 只

冬瓜|2 斤

姜|1 块

扁豆|20g

薏米|20g

茯苓|20g

· 辅料 ·

清水|适量

1. 锅中放水,将扁豆、薏米、茯苓清洗干净,连同姜一起煮。

2. 煮材料的同时,将鸭子洗干净,冷水下锅,小火慢慢煮沸,直到浮沫出现就可以关火捞出(汆肉的水是不要的)。

3. 捞出的鸭子清洗干净浮沫,连同去籽切块的冬瓜一起放入汤锅中,大火煮沸后转小火熬 1 个小时即可享用。

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效,用量不用太准确,随意抓一把就可以了。

2、如果是很小的鸭子就用一只,如果是很大的鸭子就用半只就够了。

3、冬瓜皮是很消暑的,所以清洗干净就可以了,不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮。

4、水要一开始就加够,宁愿多加也不要中途加水,不然汤的味道会变得不好。

5、盐记得要在汤熬好之后才可以加,如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出,清水煲汤味道才好。

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