桑葚是男人的补肾药,女人的回春宝!让桑葚发酵竟有最强功效!
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春时的桑叶,不仅蚕吃了长得胖,其后所结穗状果实桑椹,更是药食兼优,脍炙人口。虽然桑椹不太起眼,没有艳丽诱人的外表,但其营养和保健价值则为诸多水果所不及。

清代著名医学家王孟英在《随息居饮食谱》中,称桑葚 " 滋肝肾,充血液,祛风湿,健步履,息虚风,清虚火 "。

有专家把黑桑葚比作水果中的 " 乌鸡白凤丸 ",认为特别适合血虚阴虚的女性,以及更年期的女性。男性吃桑葚也很好,既补肾,又清虚热。寒热混杂体质的男士,随便补肾壮阳,会越补越 " 虚 ",桑葚可以改善这种生殖亚健康状态。

现代医学认为,桑葚中含有 " 花青素 ",能舒张血管、改善微循环,防止血管硬化及其他心血管、微循环系统疾病。花青素还具有抗氧化、清除自由基、防衰老,去斑去痘、美容养颜的功能,有良好的抗肿瘤作用。

一粒桑葚七味药,初夏养生果品

桑葚甘酸性寒,滋阴养血、生津、润肠。主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘。

桑椹作为 " 黑色食品 " 中的佼佼者,可入肝肾经,具有补肝益肾、滋阴养血的功效,临床上常用于肝肾阴血亏虚所致的头晕、目眩、耳鸣、失眠、盗汗、须发早白以及肠燥便秘、消渴、贫血等病症的治疗。中医认为,女性以肝肾为本,阴血为根,桑椹堪称女性养生保健佳品。近年研究表明,100% 的桑椹煎液中有中度激发淋巴细胞转化的作用,常食能增强人体免疫力,延缓衰老。

作为水果,桑椹极富营养,其中的脂肪每百克鲜桑椹含 0.4 克,干桑椹高达 6.1 克。桑椹的脂肪酸主要为亚油酸,属于不饱和脂肪酸,在体内不能合成,只能靠食物供给,对人体具有重要生理功效,故被称为必需脂肪酸。桑椹的另一营养优势是其中的无机盐,干果尤其突出,堪称高元素食品,如钙、磷、锰、铁、锌、硒等,不仅诸多干果,就连许多高营养食品都无法与之媲美。此外,桑椹中还含有不同量的葡萄糖、果糖、柠檬酸、鞣酸、苹果酸及丰富的维生素。

桑椹煮粥,甘润滋补

桑椹食疗好处多多。它能补充胃液的不足,增强胃肠的消化吸收能力,并能刺激胃肠,使消化液分泌增多,因而可帮助消化,促进大便排出。习惯性便秘、产后便秘及老年人血虚便秘者,服食尤佳。

原料:鲜桑椹 50 克(干者 30 克),粳米 50 克。

制法:将洗净的桑椹与粳米一同入锅煮粥,先武火烧开,后文火煮至粥成,加入适量冰糖,调匀即可。每日早晚餐服用。

功效:桑椹粥具有滋补肝肾、养血明目的效用。适宜于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、失眠、耳鸣、腰膝酸软、须发早白、血虚便秘、贫血等症的食疗。

加减方:年迈体弱之人,往往肝肾亏虚,阴血不足,所以煮桑椹粥给老年人长期服用,尤为适宜。对于须发早白者,煮桑椹粥时可配入何首乌粉 15 克,黑芝麻(炒研)15 克,坚持长期服用,效果更佳。

注意:用桑椹煮粥服用,香甜润口,增强食欲,可收到良好的滋补强壮效果。据《本草新编》记载:" 桑椹紫者为第一,红者次之,青则不可用。" 故取桑椹煮粥以紫者为宜,又因其含有鞣质,勿用铁器煮粥。

美食当季尝,时下有桑椹。切莫忘记巧食桑椹,恰如其分地滋补正气。

桑葚酵素,功效倍增

用桑葚制作的酵素滋养肝肾,其养生的效果比鲜果大大增强,还去除掉了鲜果的寒气。由于桑葚的这些不凡功效,一直享有 " 天然圣果 " 的美名。经过充分发酵制成酵素以后,其有效成份被微生物分解,进入体内可以被直接吸收,令其功效倍增。适合各种体质的人服用。

桑葚果经酿造成酵素后,其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点,其红色素更是比中药何首乌略胜一筹,让白头发变黑。因属性温和,婴儿或身罹重疾者皆可食用,糖尿病患可以食用,不论是喝汁液或直接嚼食发酵过的果肉,不但味道甜美,内中所含的营养足以让人精神奕奕。

但是体寒或者脾胃虚寒的人就不宜单独长期饮用,制做桑葚酵素时,可以通过添加温性的食材来调整。今天就给大家分享制作桑葚酵素的几种特殊搭配,希望大家做出更适合自己的、更有效的酵素。

桑葚酵素制作方法

发酵食材:糖原(红糖或者蜂蜜)、桑葚及搭配材料、水(纯净水或自来水)

发酵时间:六个月以上

发酵容器:可以密封的容器

温馨提示

1、糖、食材、水的比例 1:3:10,可以按照重量计算(水 1L 是 1 公斤)。

2、注意糖水比例,水不宜多放,少一点没关系。果蔬等食材,稍微多一点也没关系。

3,容器不要放满,留出 20% 的发酵空间。

4、桑葚等材料洗净沥干水分,和糖、水一起放入容器,盖好瓶盖。

5,第一个月发酵产生气体,需要每天打开瓶盖放气,并把飘在上面的果蔬材料往下按,让其沾上液体,否则容易发霉,不及时放气会爆瓶!

6,避免阳光照射,放到阴凉通风处,温度合适发酵 6 个月以上,如果温度不够,时间需要顺延。

驱散寒凉:桑葚、生姜、大枣

担心桑葚性寒的朋友,可以加入一些姜和枣。这个比例根据自己的体质调节就可以了。当然也可以只添加生姜。

治疗失眠:桑葚、酸枣仁

神经衰弱、睡眠不好,制作桑葚酵素时,可以加入少量炒酸枣仁,桑葚与炒酸枣仁参考比例 10:1。炒酸枣仁打碎更好。

养肝明目:桑葚、红或黑枸杞、菊花

枸杞补益肝肾,菊花清肝明目,这个搭配突出养肝明目的功效。参考比例:桑葚 8:枸杞 2:菊花 1。枸杞是干品,可以用黑枸杞,也可以用红枸杞。菊花可以用杭菊花或者贡菊花。菊花性寒,可以根据自己的体质少加或者不加菊花。

乌发生发:桑葚、黑芝麻、核桃仁

须发早白,制作桑葚酵素时可以添加适量黑芝麻和核桃仁,参考比例:桑葚 7:黑芝麻 1:核桃仁 1。黑芝麻和核桃仁打碎,这样同时也强化了润肠通便的功效。

强效补血:桑葚、桂圆、大枣

为了强化补血的功效,制作桑葚酵素,可以加入桂圆和大枣。参考比例:桑葚 15:桂圆肉(干)2:大枣(干)1

治疗咳嗽:桑葚、杏仁、川贝

想强化对治咳嗽的功效,制作桑葚酵素时,可以加入杏仁和川贝。参考比例:桑葚 15:杏仁 1:川贝 1。也可以不放川贝,只放杏仁,打碎效果更好。特别说明,苦杏仁有毒,主要集中在皮和尖,要去掉。

最后提醒,桑葚主要适合肝肾阴血不足的人,如果是阳虚,就不是很合适了。大家一定要根据自身的体质进行合理搭配,这一点非常重要!

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