盛夏的滋味,猫跟你都想了解
我有饭06-13

 

那些木瓜,一颗颗的挂在树上,熟透了的木瓜,有一种淡黄色的光彩,熟透了的木瓜,味道甜丝丝的。

诗经里有一首关于木瓜的诗:《诗经 · 木瓜》,是通过赠答表达深厚情意的诗,也是一首描述爱情的民歌。

投我以木瓜,报之以琼琚。匪报也,永以为好也。

投我以木桃,报之以琼瑶。匪报也,永以为好也。

投我以木李,报之以琼玖。匪报也,永以为好也。

" 你赠给我果子,我回赠你美玉 ",友情和爱情风雨无阻,不以金钱化作等号,重的是情,所以说 " 匪报也 "。

《青木瓜之味》梅

2013 年以前,我没吃过木瓜,因为陈英雄的《青木瓜之味》,疯狂迷恋上了木瓜,我印象中的木瓜其貌不扬,木瓜木瓜,木头一样的瓜。外表不光滑,颜色也不统一,有些青绿色的表面,好似笋瓜,有些布上了斑斑点点,摸上去黏黏的,切好的木瓜露出黑褐色的的瓜籽,卖水果的小贩总是推荐我买,我都避而远之,后来才知道,那黏黏的胶质,是木瓜的胶糖,这样的木瓜通常都很甜。

▲陈英雄:法籍越南裔导演、编剧。作品有《青木瓜之味》、《三轮车夫》、《挪威的森林》等,陈英雄的妻子陈女燕溪,几乎出演了他所有的故事片。

陈英雄的电影都充满了诗意,还有沉默寡言,是万籁寂无声,一夜落飘然。

电影中的梅就是这样一个女孩,十岁的她被家人送到越南西贡的大户人家当丫头,虽然是女佣,但是因长相酷似女主人已去的小女儿,深受女主人的喜爱,初来乍到的她和镜头前的观者一样,对这个充满绿意的大户庭院眼眸闪烁着光芒。

浓浓的乳白色的木瓜浆汁顺着瓜叶缓缓的往下滴,梅安静的伏在窗台。庭院摆放的青瓷、棕榈花、十分惬意的阳光洒下来,不停聒噪的蟋蟀,梅的额头湿哒哒的两撮碎发,就连梅切木瓜的动作都有着摒弃凝神的细腻 , 木瓜分泌着荷尔蒙似的甜。

木瓜摘下来洗净,刨刀削去青褐色的外皮,再刨成青丝,一只手拣一些摆盘,加几勺鱼露,气定神闲。梅将多余的用不上的果实一刀切开,未成熟的木瓜籽是皂白的颗粒,她总是很喜欢用手指轻轻的拨弄着这些未成熟的小玩意,冁然而笑,一如青涩的她,木瓜籽是少女的心事。

她观察蚂蚁搬运食物的神态、树叶婆娑,荷塘的蛙声不断、光着脚丫端着饭食穿堂而过,睡不着的夜里卧在透明的蚊帐里痴痴的望着月亮。

你有一个丈夫 但你根本不知道怎样讨他开心

青木瓜是什么味道?可能就是清酸苦涩的爱情吧,女主人的丈夫是个音乐家,整体闷在房间里大门不出二门不迈,这就是越南夫妻之间最普遍的生活模式,越南女人辛苦劳动,越南男人却是很多游手好闲之辈,越南在统一之前的战争里损失了太多男性,男女比例失衡,许多男人都是三妻四妾的娶,最后携家里带的钱款离家出走了,留下女主人变卖家产操持着生计。

家里的老太太,孙女早逝,终日焚香木鱼守在身旁,隔壁的阿双爷爷对老太太用情至深,一生追随,却只能抬头仰望着她,老太太自孙女去世后再也没下过阁楼,七年未见,光是看着老太太的背影便足以。

孩子的恶作剧是宁静祥和的,青春总是迷茫措手不及。

还有梅对心爱之人不动声色的仰慕从一见钟情开始,那是大少爷的朋友,青涩的木瓜开始发芽,总是穿着青绿色棉布衣的少女在家里来客时换上了对爱情充满憧憬和向往的红色。

十年后

爱情就是机缘巧合 默默的陪伴。

青木瓜口味温和,稍有苦涩味。柿子椒、蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋、柠檬、盐浇汁。热量很低,丰富的木瓜酵素(青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右)可以促进消化,分解脂肪。

青木瓜就像凉拌海草一样,放在沙拉里带来一丝凉意和清爽,黄木瓜就像蜜糖,温柔滋润。中国人一般少食青木瓜,尤其早些年北方一带,因为大多生长在海南台湾一带,现在栽培技术发达,东西南北都有种植。热带地区的木瓜树,房前屋后,山野林间。

《中国人爱吃的 60 种水果》精选了 60 种中国人最爱吃的水果,详细介绍了每种水果的产地、生长环境、养生功效、挑选方法、贮存方法、食用宜忌、美容、治病小偏方等,目录里对木瓜的一句话介绍是——产妇的最爱。其实这就有点像大人们常挂在嘴边的,一天一苹果,医生远离我。

当然对于水果性温性寒、什么体质不适合吃某些水果的言论一大片,无力探究真与否,适量即可。本书是 2007 年出版的,不知道十一年过去了,中国人的口味有没有变动。

知识新世界大门一旦打开,对木瓜清甜的木瓜失去了抵抗的能力。这种香甜是其它水果无可比拟的,当然所有水果的香味都是独一无二的。

大学城附近的水果摊总是便宜又新鲜,大都经营了好多年,见证一届又一届的学生相聚又别离,来往之间多了几分熟络,吃木瓜的季节一旦到了,总能看到校门口,宿舍楼下拎着木瓜的学生,有时候胃明明已经装满了食物,还是会拉着伙伴买一块一人一半,边吃边念叨着又要长胖了,可是真的香甜啊,颇有种明日肚子洞泄否,一任天命耳的意思。

离开学校的木瓜总是遇不到那么有滋味的,超市里经常买到挨着皮的部分很苦涩的木瓜,哪有阿姨切好了给你看,你满意才装袋打包带走的待遇啊,也没人告诉你,挑选好吃的木瓜,就要挑选木瓜肚较鼓的木瓜,通常肚子鼓的都会是母瓜,肉多籽少;也没有熟悉的拉车小贩实诚的告诉你今天的木瓜没熟透,等过几天吧。

木瓜牛奶炖燕窝

木瓜奶冻

木瓜撞奶

后街的糖水店到了季节,木瓜牛奶,木花银耳,都是受追捧的,木瓜切成小块,银耳用冷水泡好,烧水,等水沸腾后把木瓜、银耳、冰糖放入,大约煲 10 分钟左右就可以食用。木瓜椰奶冻也好吃,用牛奶、椰子粉、白糖和吉利丁片就可以自制,网上什么教程都有,咸湿的南方地区好像都喜欢木瓜和木瓜熬制的甜品,据说美容养颜又丰胸,是不是不知道,反正女生都喜欢。

做一只快乐的肥宅

这样炎热的美好,还有日剧《萤之光》,炎炎夏日坐在院子里吃着西瓜的雨宫萤,24 岁的她是一家建筑公司精明能干的白领,回家后却变成了不修边幅的 " 鱼干女 ",乱糟糟的房间和公司里美丽大方的职场精英天差地别,就像日渐风干的鱼干。" 谈恋爱不如在家睡觉 "。可是赖在星空下吃西瓜的咸鱼生活真的很美好啊,小萤和部长插科打诨,一个逗哏一个捧哏,还有一起在地板上咕噜咕噜打滚,坐在外廊上一起喝啤酒吃西瓜,夏天怎么会没有西瓜呢。

我记得小时候看《西游记》,猪八戒躺在西瓜地里,吃饱喝足躺着都能睡着,那时候还梦想过能有一片西瓜地,孙悟空偷过蟠桃和人参果,结果总是被师傅念紧箍咒;《还珠格格》的小燕子对永琪说," 我只一点点的坏 , 小小的坏而已,最近 , 我连柿子都没有偷了,上次经过好大的一个橘子林,我好想偷几个,一想到你不喜欢,我连一个都没有摘呢。"

纪录片《水果传》

鲜嫩多汁

纪录片《水果传》记录了一场水果的饕餮盛宴,堪称中国版《水果猎人》,解说词离不开《舌尖上的中国》那股人文情怀,每一集都有单独的主题,看过以后,发现了水果界更多有意思的水果,刺梨、指橙、水椰,都是有故事的水果。

木瓜榕

" 异族 " 这一集,里面提到里一种名为木瓜榕的水果,才知道和木瓜没什么亲戚关系,反而和无花果是近亲,生长在潮湿的热带雨林中,蜜糖般的果胶入口即化,片中提到的鹅莓、洛神果、月橘、水茄冬、黄晶果、非洲竹芋,虽然我根本没有见过这种新奇的水果,超清镜头下的水果总是充满诱惑力的,视觉、味觉和听觉的三部曲,夏日就此绽放开味蕾。

夏天就是杰伦吟唱的窗外的麻雀、手中的铅笔、秋刀鱼的滋味和初恋的香味。《芳华》里,晚风轻拂,板报前,萧穗子一口咬下的那口红润多汁的西红柿,《柠檬可乐》里,可乐颜料软管里挤出来色泽清丽纯美柠檬黄的颜色,一切情绪都鲜活了起来。

像梅一样,舀一瓢清水,轻柔地浸润着脸颈,啊,是夏天的感觉。

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评论
神仙队友
06-13
想吃
诉默
06-13
想吃
卐卍_
06-13
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