1 分钟自制万能调味汁,拌面拌粉统统都好吃!
学做早餐06-14

 

夏季不想吃饭,没食欲怎么办?教你 1 分钟自制万能调味汁,拌面拌粉拌饭统统都好吃!学会这几种酱料,在家就可以吃到美味的凉拌面或拌粉,其实拌饭也是很美味的!再也不担心会吃到含有添加剂的酱料了!

辣椒酱

/ 食材 /

鲜辣椒、干辣椒片、盐

大蒜、糖、植物油、酱油

/ 步骤 /

1、取 15 个鲜辣椒,切成薄片,加盐捣碎,辣椒干切末。

2、大蒜切碎,锅里放半杯植物油,中火加热,把大蒜放进去炒成金黄色,加入捣碎的辣椒,拌匀,小火炸 8 分钟。

3、把 3/4 杯植物油加进去,放入 200 克辣椒片和糖,加 2 汤匙酱油,小火熬煮,待酱汁收干,辣椒酱就做好了。

4、装进玻璃瓶里,储存在冰箱,随吃随取。

一瓶辣椒酱可以吃上半个月,做一次就能解决好多餐,关键是辣得欢,喜欢吃辣的你可以试试哦!

蒜拌酱

酱油、大蒜、白糖、盐

1、把 3 瓣大蒜切末。

2、取 1/2 杯酱油,加入 3 茶匙白糖。

3、加蒜末、2 茶匙米醋、2 汤匙芝麻油和 1/2 茶匙辣椒油。

4、把 4 茶匙植物油加进去,加 2 茶匙开水,搅拌均匀。

这个蒜瓣酱做起来不到 5 分钟,融合了芝麻油的香味、米醋酸的温和,用来拌面再合适不过了!

豆瓣酱

黑豆酱、菜籽油

白糖、猪肉、包菜、洋葱、西葫芦、土豆泥

耗油、玉米淀粉、盐

1、热油锅,加入黑豆酱和糖,搅拌 3 分钟,盛到碗里备用。

2、加热油锅,放猪肉进去翻炒至颜色变白。

3、加包菜、洋葱、西葫芦和土豆泥,炒软炒熟。

4、将黑豆酱加进去搅匀,加耗油、盐和 1/2 杯清水,大火烧开,转中火煮 3 分钟。

5、往玉米淀粉中加 3 汤匙水,混合,倒入酱汁里,煮开后即可关火。

肉和蔬菜吸收了豆瓣酱浓郁的的咸味和香味,用来拌面,吃下 3 大碗都不成问题。

番茄酱

小西红柿、洋葱、胡萝卜、芹菜

1、西红柿洗净,挖掉头部,在底部划十字,在开水中焯 20 秒钟,直到果皮和果肉分离。

tips:制作番茄酱最好用小西红柿,这样做出来的酱汁味道更浓郁。

2、焯水后的西红柿放到冰水中,西红柿冷却后把果皮撕下来。

3、把西红柿放到一个盆里,捣碎,把汁液挤出来。

4、胡萝卜、芹菜和洋葱切丁,锅里加植物油烧热,加蒜爆香,把蔬菜放进去,小火煸炒,加盐、白糖,炒大概 5 分钟。

5、把半瓶红酒加进去,煮到红酒剩下 2/3 的时候,把捣碎的西红柿放进去,中火煮 15 分钟。

6、转小火慢炖 1.5 个小时,番茄酱会变得浓稠,等酱汁凉下来,装罐子里随时吃都可以。

tips:如果想让番茄酱味道更浓郁,可以把肉放进去炖半个小时 ~

酸甜可口的番茄酱,和面条搭配在一起,非常好吃!

这么简单又轻松的方式,可以在家里试一试

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