看完这些 ins 博主的便当,决定明天改善一下自己的盒饭!
时尚旅游06-14

 

今天找照片时翻到了以前读书时做的便当,回忆起当时 " 爱生活 " 的心境,那时候每天带便当上学的日子怎么感觉像上辈子的事,这些年到底发生了什么!看的我恍如隔世

⇡以前上学时给自己做的便当

并不怀念那时的厨艺(现在看来真不怎么样),但怀念那颗每天无忧虑简单愉悦生活的心啊!

之前的经验来看,做便当是件看起来小麻烦,实际上一点也不费时的事。每天花一点小心思和时间,做出来以后特别有幸福感。所以写完今天这篇我决定周末去买菜,下周带便当上班!

平日里 instagram 里关注很多 po 便当的日本主妇账号,边看边学习,这篇全当自己的一个粗浅记录笔记,顺便分享给大家。

介绍一个比较喜欢的博主

instagram:xmizukax

这位来自东京的 "mizuka" 在 instagram 每日记录制作的精美便当,以丰富健康的食材,精美的便当造型走红,尤其擅长利用日本传统便当造型 " 曲形便当盒 " 发挥食材和外观造型的摆设。

她也出过一本专门讲述便当制作的书籍

看看她的便当里都藏着什么小秘密吧!

准备好一周的食材

我常会疑问:一份简单小巧的便当若一次性汇聚太多食材,每天制作起来麻烦不说,每种菜品都单次制作,琐碎又浪费。

看到 mizuka 的便当制作过程边一目了然,她会在周末里准备好下一周的食谱,购买食材并为每一份餐谱进行计划,一般可以提前制作好的冷菜都会在周末统一做好放入冰箱。这样既解决了单次制作的麻烦,也可以多种多样进行丰富搭配了!

每周食谱都提前准备好,从数量到种类

冰箱里的食材都会整齐的收纳分类整理好

变换不同形状的便当盒

之所以便当看起来精美,便当盒的作用当然不可小觑!看看 mizuka 的便当造型,从方形到曲形,她把每一种形状和食材都发挥的很搭调!

正方形

圆形

长方形

曲形

长条形

颜色搭配

一份完美的便当会将黄、红、白、绿等等不同颜色的食材巧妙、均衡的搭配在一起。从 mizuka 的便当里也不难看出,之所以视觉效果美观,和颜色搭配大有关系。

但是即使色彩具备,如果摆放杂乱无章的话,也会丧失美感。将足量的白饭放置于便当盒的深处,然后利用食材将便当摆出具有层次的美感。

利用食材分离隔层

当道具,食材,颜色都选择好以后,摆放也是一门不容忽视的学问。恰到好处的摆放可以让普通的食材发挥的更美观。mizika 的便当摆放也有很多值得我们借鉴的技巧。

比如不浪费食材的剩余部分,用来制作不同菜品的隔层

绿叶,食材的外皮等等,都是很好的隔离道具,既美观又不浪费。

变换食材形状

mizuka 的便当中最让我觉得特别之处的是对普通食材的巧妙发挥,经常会看到她便当中的米饭都暗藏了小心思:用模具将米饭做成樱花形状

用模具把胡萝卜片切成花朵造型

把饭团拼凑成花朵形状

切片的食材卷成优雅造型

每种食材都加入了小心思,

整体的便当就变得非常趣味了。

点睛之笔

看到上面便当里的饭团我就盯着看了半天,白米饭不仅用模具捏成了圆形,看起来整齐不单调,上面还点缀了粉色樱花和绿叶,春日里的清新感立刻扑面而来!小小的花花叶叶立刻成了便当中的点睛之笔。

饭团上点缀了鱼籽

用藕片点缀饭团

米饭的樱花形状搭配樱花

拍照

构图:

・最简单的便是方方正正垂直俯拍

将摆好的美食和装饰品按照上面的构图方式摆放好,从上往下垂直拍摄,可以呈现出整体的气势,这一点也特别适合用手机进行拍摄。

・俯侧拍/水平拍

将所有的拍摄对象都摆在一个平面上,稍微带点俯视的感觉。

・近距离局部拍摄

特写镜头可以体现出食物的细节美。

最后,顺便推荐几个我平日里关注的 instagram 便当账号✨

ins:kaori_yanagawa

ins:_ma_ha

ins:kokoronotane

原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看

评论
DH¢
06-13
我可能会拿去热热 [笑哭]
【#S@A%M&】
06-13
日本便当看的多了其实并不觉得很诱人
桀布骜
06-13
好看不一定好吃
NEO
06-13
蔬菜是生的,饭是凉的。。。这是人吃的?
卐卍_
06-14
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