堪比星冰粽!在家 3 小时就能吃到,分分钟省下 100 多!
吃喝玩乐IN广州06-14

 

又到了吃粽子的季节

传统的粽子就吃多了

你有没有幻想过,Q 弹 Q 弹的水晶粽

不但口感清新软糯

还带着淡淡的粽叶香

放去冰箱冷藏再吃,冰冰凉凉的

特别适合现在天气热的季节

可惜外面卖的太贵了

还是自己动手做吧,想吃多少

就做多少,反正放假三天

随我折腾

堪比 100+ 的星冰粽

我能用更便宜的价钱做出来

你要学起来吗?

水晶粽

材料:木薯粉 100g、紫薯 160g、木薯粉 100g、干桂花 1g、去皮绿豆 80g、粽子叶 150g、绳子若干

细砂糖分别准备:30g、8g、30g、15g

做法:

1,绿豆去皮,清洗干净,用多于绿豆 2~3 倍的水,浸泡一晚。

2,绿豆中放入 35g 水,冷水入锅上气后,蒸 20 分钟。

3,将蒸好的绿豆过筛,碾压成蓉蓉状,再放入 15g 细砂糖,趁热揉捏,盖上保鲜膜,晾凉备用。

4,紫薯上锅蒸 20 分钟,然后去皮,用叉子碾碎,放入 8g 砂糖,趁热裹匀,最后盖上保鲜膜,晾凉备用

5,100g 紫薯粉,加入 100g 水拌匀

6,30g 砂糖倒进 200g 水中,烧开,然后把滚开的糖水,浇到木薯粉跟水的混合液中,然后上锅蒸,上气 15 分钟。

7,待变透明后,盖上保鲜膜晾温备用

8,另外,在用 100g 木薯粉跟 100g 水混合,做成木薯糊。

9,然后另一锅中,30g 糖、干桂花倒进 200g 水中,烧滚开,浇入木薯糊中,上锅蒸 15 分钟,盖上保鲜膜放温备用。

10,粽子叶煮好后,取出三片,擦干,再抹上一层薄薄的油,备用。

11,绿豆馅跟紫薯馅称量,捏成 10g 一个

12,把木薯糊取出一些放入叶子底部,再取出 25g 木薯糊包裹好馅料,按实,然后包裹好,定型。

13,放入冰箱冷藏,可以保存 2 周。大功告成!

以上信息来源 @独行侠 zz 、@斌斌的雪儿

虽然看着有点难

但对比外面的价钱,还是安静的在家做吧

趁着放假的 3 天

与其在家无聊,不如学起来吧

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评论
波波081
06-14
[爱慕]
卐卍_
06-14
诉默
06-14
想吃
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