外脆里嫩日本豆腐,味足好吃!
微体社区2018-06-14

 

铁板日本豆腐

炸至金黄的日本豆腐

再裹上满满酱汁

配米饭吃超棒

食材

主料:日本豆腐 3 个、香菇 2 个、姜 5g、葱白 20g、青椒 1 个、猪绞肉 100g

调料:油 5g、生粉 40g、老抽 3g、料酒 5g、水 80g、糖 5g、盐 2g、味精 1g、水淀粉 5g (水:淀粉 =2:1)

步骤

1、日本豆腐切块,香菇切丁,姜 5g 切末,葱白 20g 切小丁,青椒 1 个切丁。

2、给豆腐裹上生粉 40g, 油烧至 4 成(120 ℃)油温时放入豆腐炸 2 分钟,炸至定型即可捞出,油烧至 7 成(210 ℃)油温时,复炸豆腐 2 分钟,至金黄色捞出。

3、热锅冷油,煸香葱姜后,再煸香猪绞肉,加入老抽 3g、料酒 5g、水 80g、糖 5g、盐 2g、味精 1g、水淀粉 5g 调味勾芡,最后倒入炸好的日本豆腐炒匀即可。

铁板日本豆腐

【30 秒集锦】

小贴士

1、香菇用鲜香菇和干香菇都可以,干香菇过水泡发即可。

2、日本豆腐翻炒时尽量不要用力过大,容易散。

原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看

相关标签

日本豆腐
评论
大家都在看
自制日本豆腐宝宝辅食食谱
美食杰  27天前
一道68元的麻婆豆腐,10年来让来往上海的日本人慕名驻足
更上海  21天前
脆皮日本豆腐
美食杰  24天前
脆皮日本豆腐的做法
美食画报-豆果网  1天前
自制日本豆腐 宝宝辅食食谱
美食画报-豆果网  28天前
新年给自己最好的投资,12堂课极速提升葡萄酒品位
知味葡萄酒杂志  37分钟前