外脆里嫩日本豆腐,味足好吃!
微体社区06-14

 

铁板日本豆腐

炸至金黄的日本豆腐

再裹上满满酱汁

配米饭吃超棒

食材

主料:日本豆腐 3 个、香菇 2 个、姜 5g、葱白 20g、青椒 1 个、猪绞肉 100g

调料:油 5g、生粉 40g、老抽 3g、料酒 5g、水 80g、糖 5g、盐 2g、味精 1g、水淀粉 5g (水:淀粉 =2:1)

步骤

1、日本豆腐切块,香菇切丁,姜 5g 切末,葱白 20g 切小丁,青椒 1 个切丁。

2、给豆腐裹上生粉 40g, 油烧至 4 成(120 ℃)油温时放入豆腐炸 2 分钟,炸至定型即可捞出,油烧至 7 成(210 ℃)油温时,复炸豆腐 2 分钟,至金黄色捞出。

3、热锅冷油,煸香葱姜后,再煸香猪绞肉,加入老抽 3g、料酒 5g、水 80g、糖 5g、盐 2g、味精 1g、水淀粉 5g 调味勾芡,最后倒入炸好的日本豆腐炒匀即可。

铁板日本豆腐

【30 秒集锦】

小贴士

1、香菇用鲜香菇和干香菇都可以,干香菇过水泡发即可。

2、日本豆腐翻炒时尽量不要用力过大,容易散。

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评论
KingJames2010
06-14
很久没吃日本豆腐了,想吃[色迷迷][色迷迷]
卐卍_
06-14
诉默
06-14
想吃
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