3 种最适合夏天的家常面条,吃完还想要!
好好吃06-14

 

不知道还有多少小伙伴会有“南方人爱吃米饭,北方人爱吃面食”的印象。其实随着现代种植畜牧技术的发展以及交通运输的进步,我们已经能吃到古人完全无法想象的来自千里之外的特色美食了。

在北方的人吃荔枝不再需要千里快马一骑红尘,在内陆的人也能随心地吃到海鱼。既然生在了这样科技大爆炸的时代,又身在大吃货国,当然是要吃吃吃各地的美食,才能算不负恩泽啦 ~

那么今天,我们来看几款来自全国各地的特色面食吧,口味多样,找一款你喜欢的,明天咱们下面吃!

朝鲜冷面

这款来自东北的美食,酸甜开胃,冰凉清爽,东北特色的冷面面身晶莹剔透,梨丝与苹果丝甘美解暑,滋润你的整个夏天 ~

Step 1. 牛肉洗净焯水。另起净锅,热水加入牛肉 / 葱段 / 姜片 / 八角 / 桂皮 / 香叶,加盖小火炖 45 分钟,起锅。牛肉切薄片,肉汤放凉备用。

Step 2. 取适量放凉的牛肉汤,加入白糖 / 食盐 / 白米醋 / 雪碧 / 生抽,搅拌均匀,得到面汤。

Step 3. 干凉面用凉水预先浸泡 20 分钟,捞出后加入沸水,搅散煮开至面身软化后以漏勺捞出,过冷水后沥干,倒入面汤。

Step 4. 面上码西红柿片 / 梨丝 / 黄瓜丝 / 苹果丝 / 牛肉片 / 鸡蛋 / 辣白菜 / 白芝麻。

鸡丝凉面

这款凉面麻辣爽口,鸡胸肉健康低脂,喜欢吃辣的小可爱不要错过哇 ~

Step 1. 蒜切末,葱切花,黄瓜切丝备用。沸水下鸡胸肉 / 小葱 2 根 / 青花椒 / 盐 / 料酒,中火煮 20 分钟至筷子能插透鸡肉为止。捞出鸡肉撕成细丝备用。

Step 2. 锅烧油,油沸后分别加入蒜末与干辣椒爆香,得到蒜油与红油。芝麻酱、酱油、盐搅拌均匀,得到拌面酱。

Step 3. 水煮沸,下入挂面煮至没有硬芯,捞出过冷水,面身撒油拌匀防粘。取干净空盘,黄瓜丝打底,码上凉面,均匀淋上拌面酱,加豆豉,鸡丝。

重庆小面

既然提到面了,那么怎么能少了遍布全国人气超高的重庆小面呢?

Step 1. 姜切丝,葱蒜切末,热锅下油加入猪肉末炒至变色,倒入葱姜蒜 / 辣椒酱 / 料酒 / 蚝油 / 生抽,炒至收汁,盛出备用。

Step 2. 取芽菜 / 榨菜丁 / 五香粉 / 盐 / 油泼辣子 / 老抽适量入碗,加入一大勺热水搅拌均匀,得到酱料备用。小青菜焯水备用。

Step 3. 沸水煮面,期间点水三次,用漏勺将面捞出,倒进酱料。面身淋肉酱,装点小青菜,收工。

彩蛋:视频教程末尾还有炸酱面的教程哦!

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